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Wie viel Zeit verbringst du jeden Tag damit, Zahlen zu überprüfen? Belegung, Durchschnittsrate pro Tag, die Länge der Warteschleife an der Rezeption... Manche dieser Zahlen sagen dir tatsächlich etwas Nützliches – andere halten dich aber nur auf Trab.
Eine gut geführte Unterkunft bedeutet nich', dass man mehr Daten erfassen muss. Das heißt, die richtigen Daten zu erfassen und schneller darauf zu reagieren. Das sind die Kennzahlen, die Geschäftsleitern einen klaren Überblick über den Zustand der Betriebsabläufe verschaffen – und zeigen, was sie damit anfangen können.
Zeitaufwand für die Berichterstattung
Die Frage is't nicht, ob dein Team Berichte erstellt – es't, wie lange das dauert. Wenn das Zusammenstellen der Zahlen von'aus der vergangenen Nacht mehr als nur ein paar Klicks erfordert, verursachen deine Systeme Arbeit, die e'r nicht geben dürften.
Automatisierung kann deinem Team helfen, in Sekundenschnelle übersichtliche und zuverlässige Berichte zu erstellen, wodurch du bessere Einblicke erhältst und dein Team mehr Zeit hat, sich auf die Gäste zu konzentrieren.
Und der Bericht ist erst der Anfang. Jede wiederkehrende Aufgabe, die zu viel Zeit in Anspruch nimmt – von der Bearbeitung telefonischer Buchungen bis zum Abschluss der Nachtabrechnung – sollte gemessen werden. Je mehr manuelle Arbeit du erfassst, desto mehr davon kannst du'einsparen. Und diese Zeit, die'den Gästen widmet.
"Mews ist in Sachen Daten einfach unschlagbar. Mit nur ein paar Klicks kann ich die mehrere Unterkünfte durchblättern und meine Zeit tatsächlich damit verbringen, zu entscheiden, was ich als Nächstes mache."
Mitchell Murray, Geschäftsführer von Playpark Hotels
Check-in und Check-out Zeit
Deine Rezeption ist ein nützliches Diagnosewerkzeug. Wenn es'mit ausgedruckten Belegen, Papierordnern und Kartenabdruckgeräten vollgestopft ist, sorgt deine Technik dafür, dass dein Team härter arbeiten muss, als es eigentlich nötig wäre. Ein moderner Check-in-Ablauf – per Handy, am Kiosk oder mit digitalem Schlüssel – sollte weniger als zwei Minuten dauern und nur minimale Unterstützung durch das Personal erfordern.
Das Islander Inn hat die durchschnittliche Zeit zum Einchecken auf unter 90 Sekunden gesenkt. Das Mari Jean Hotel, eine unabhängige Unterkunft, die Mewsnutzt, verzeichnet mittlerweile, dass 25 % der Gäste vor ihrer Anreise online einchecken – und bei diesen Gästen liegt die Rate für den Zusatzverkauf bei 8,5 %, was einen durchschnittlichen Mehrumsatz von 73 Dollar pro Reservierung bedeutet. Das Team an der Rezeption gewinnt Zeit zurück und die Unterkunft verdient an jedem Aufenthalt mehr.
< Die durchschnittliche Zeit zum Einchecken im Islander Inn beträgt 90 Sekunden
25 % Online Check-in-Quote bei einer Zusatzverkaufs-Konvertierungsrate von 8,5 % im Mari Jean Hotel
73 $ durchschnittlicher Mehrwert pro Reservierung durch den Online Check-in im Mari Jean Hotel
Zimmer Durchlaufzeit
Die meisten Pläne des Housekeepings laufen nach einem festen Rhythmus ab: Check-out um 10 Uhr, Reinigung, Check-in um 15 Uhr. Aber hinter diesem Rhythmus verbergen sich jede Menge Chancen.
Wenn ein Zimmer um 8 Uhr morgens geräumt wird und dein Team es in 45 Minuten wieder herrichtet, ist es'bereits seit 8:45 Uhr bereit – und steht möglicherweise bis zum üblichen Zeitfenster für den Check-in leer. Verfolge die Zeitspanne zwischen dem Check-out, dem Status „Zimmer bereit“ und dem tatsächlichen nächsten Check-in. Diese Lücke entspricht dem Umsatz aus dem frühen Check-in, den du'nicht erzielst, und ist ein Hinweis darauf, dass dein Housekeeping-Ablauf vielleicht flexibler ist, als du denkst.
Raumnutzung über die einzelnen Zimmer hinaus
Die Belegung gibt an, ob Zimmer gebucht sind. Es sagt dir nich', ob deine Unterkunft Gewinn abwirft.
Vielleicht hast du ja eine wahre Fundgrube an ungenutzten Räumen. Die Lobby zwischen 9 und 11. Das Besprechungszimmer mittwochs. Der Parkplatz ist an Wochentagen zu 60 % ausgelastet. ''s sind alle potenziellen Umsätze, die keine zusätzlichen Inventare erfordern.
Das Mari Jean Hotel hat sein Parkwesen mithilfe von „ Mews Spaces“ vollständig automatisiert und so einen ehemals manuellen Prozess in eine Quelle für Selbstbedienungs-Umsätze verwandelt. Unterkünfte, die flexible Räume neben den Zimmern aktiv erfassen und vermarkten, verzeichnen in der Regel einen Anstieg des Umsatzes von 5 bis 10 %.
Typischer Umsatzanstieg von 5–10 % durch die Vermarktung flexibler Räume
Umsatz pro verfügbarem Gast (RevPAG)
Der RevPAR gibt Aufschluss darüber, wie gut sich die Zimmer verkaufen. RevPAG zeigt dir, wie deine Gäste ihr Geld ausgeben – ein viel umfassenderes Bild, wenn du'versuchst, deinen Gesamtumsatz zu steigern.
Es erfasst alle Ausgaben, die ein Gast in der Unterkunft tätigt: Zimmer, F&B, Spa, Parken, Upgrades. Die Crane Hotel Group erzielt einen durchschnittlichen Mehrwert von 132 Dollar pro Reservierung. Gravity Haus erzielte durch das „ Mews Booking Engine“ einen durchschnittlichen Wert für den Zusatzverkauf von 76 Dollar pro Buchung sowie einen RevPAR-Anstieg von 180 % von Jahr auf Jahr. Das sind ke'e Ausreißer – sie'sind das Ergebnis davon, dass wir den Wert jedes einzelnen Gastes ermitteln und darauf aufbauend die richtigen Kontaktpunkte schaffen.
132 $ durchschnittliche Wertschöpfung pro Reservierung bei der Crane Hotel Group
76 $ durchschnittlicher Wert des Zusatzverkaufs pro Buchung im Gravity Haus
Zahlungen: alles auf einen Blick, keine Lücken
Umsatzverluste entstehen an Stellen, an denen die meisten Geschäftsführer nicht regulä't hinschauen. Rückbuchungen, Fehler bei der manuellen Erfassung, Transaktionen, die sich nich'-abgleichen lassen – all das zehrt an den Margen, ohne dass es in einem einzelnen Bericht deutlich sichtbar wird.
Lark, eine nordamerikanische Hotelgruppe, hat seit der Umstellung auf Mews nun 100 % ihres Zahlungseinzugs im gesamten Hotelportfolio automatisiert. Wenn jede Transaktion – Zimmerpreis, F&B, Parkgebühren, Nebenkosten – über dasselbe System läuft und dem richtigen Gastprofil als Anhang zugeordnet wird, erfolgt der Abgleich automatisch und es kommt nur noch selten zu Unstimmigkeiten. Die Finanzübersicht am Ende jedes Tages ist übersichtlich, ohne dass sich jemand darum kümmern muss.
100 % automatisierte Zahlung für mehrere Unterkünfte bei Lark
Integrative Gesundheit
Dein PMS verwaltet die Unterkunft nich't eigenständig. Es läuft parallel zu deinem Kassensystem, deinem Buchungssystem, deinem Channel-Manager, deinem RMS, deinem Türschlosssystem und einem Dutzend anderer Tools. Die Frage is't nicht, ob sie'miteinander verbunden sind – es'geht darum, ob sie'funktionieren.
Die „Integration Health“ ist eine Kennzahl, die die meisten GMs'nicht offiziell erfassen, es aber tun sollten. Fehlgeschlagene Synchronisierungen, verzögerte Daten und manuelle Umgehungslösungen, die entstehen, weil "die Systeme nicht richtig miteinander kommuniziere'" sind allesamt Anzeichen für Lücken in der Integration. Mews ist über seinen Mews Marketplace mit über 1.000 Partnern vernetzt. Es geht nich't auf die Zahl – es's auf das Prinzip: Jedes Schlüsselsystem sollte Daten automatisch austauschen, ohne dass dein Team dazwischenkommen muss.
Die komplette Anleitung
Für diese Kennzahlen'ist kein Team der Datenwissenschaft erforderlich. Dafür braucht man die richtigen Grundlagen: ein vernetztes System, saubere Daten und einen klaren Überblick darüber, was'auf dem gesamten Grundstück vor sich geht.
Die Anleitung „The Metrics That Matter“ behandelt alle Kennzahlen, die Teams im Gastgewerbe dabei helfen, effizienter zu arbeiten und den Umsatz über den Verkauf von Zimmern hinaus zu steigern – mit Benchmarks, konkreten Beispielen und praktischen Tipps für die ersten Schritte.