Mit Robert-Jan Woltering von De L'Europe ein Landmark-Hotel sein

Transkript

[00:00:00] Robert-Jan Woltering: Alles, was wir tun, alles, was wir denken, sickert, weht nach Amsterdam. Und ich denke, das unterscheidet uns von anderen Hotels in der Stadt, die, sagen wir mal, ein bisschen mehr Markencharakter haben.

[00:00:23] Matt Welle: Hallo, zusammen. Willkommen zurück zu einem weiteren Matt Talks. Ich habe jemanden eingeladen, den ich sehr inspirierend finde, allein schon aufgrund seines Lebenslaufs und der Orte, an denen er gearbeitet und gelebt hat, sowie seiner Erfahrungen als Hotelier in all diesen verschiedenen Kulturen. Aber der Grund, warum ich ihn gefunden habe, ist eigentlich die Michelin-Anleitung. Damit ist er das einzige Hotel, das es mit seinem Team geschafft hat, 3 Michelin Schlüssel zu bekommen. Michelin hat den Hotelrahmen vor ein paar Jahren eingeführt. Und wenn du in Amsterdam drei Michelin-Schlüssel bekommst, bedeutet das, dass du etwas ganz Besonderes machst. Deshalb habe ich Robert-Jan Woltering gefragt, ob er mit mir über Gastfreundschaft sprechen möchte und darüber, was wir einer neuen Generation von Hoteliers über das Erbe der Gastfreundschaft beibringen können. Danke, dass du heute bei mir bist.

[00:01:05] Robert-Jan Woltering: Ich freue mich, hier zu sein, Matt. Es ist interessant, dass du mich durch die Michelin Schlüssel gefunden hast.

[00:01:10] Matt Welle: Wir, mein Mann und ich, sind besessen von tollen Hotels, weil wir in jedem Urlaub ein schönes Hotel buchen, und das ist eine Investition in meine Entwicklung als Hotelier. Wir haben also gewartet, bis die Liste herauskommt, weil wir so neugierig sind. Immer wenn die Michelin-Anleitung erscheint, fragen wir uns: Wer hat gewonnen, wer hat verloren? Das ist eine interessante Dynamik, und ich finde es toll, dass sie das für Hotels eingeführt haben. Und es war unglaublich zu sehen, dass du drei Michelin-Sterne hast, Michelin-Schlüssel, glaube ich, oder?

[00:01:36] Robert-Jan Woltering: Auf jeden Fall.

[00:01:37] Matt Welle: Ja. Sorry. Das muss ich richtig machen.

[00:01:38] Robert-Jan Woltering: Wir haben zwei Sterne. Eigentlich drei Sterne, weil wir in Flore zwei Sterne und einen grünen Stern bekommen haben. Unser tolles Restaurant. [00:01:47] Matt Welle: Ja. Ändert es etwas für dich, wenn du erfährst, dass du die Nummer eins in Amsterdam bist? Darf ich es so nennen?

[00:01:55] Robert-Jan Woltering: Ich glaube schon, denn wir sind das einzige Hotel nicht nur in Amsterdam, nicht nur in den Niederlanden, sondern in den Benelux-Ländern mit drei Michelin-Schlüsseln. Und das ist natürlich eine Ehre, das zu bekommen. Und es bedeutet, dass wir etwas richtig machen. Und ich denke, ich weiß mehr oder weniger, was wir tun, oder? Aber es gibt so viele andere Hotels, ich will also nicht überheblich klingen. Bescheidenheit, denke ich, ist in unserer Welt sehr wichtig. Was wir also definitiv richtig machen, ist die Anbindung an die Stadt. Wir sind die Heimat des ursprünglichen Amsterdamer Luxus. Das ist unsere Ausgangsbasis. Alles, was wir tun, alles, was wir denken, strömt also nach Amsterdam. Und ich denke, das unterscheidet uns von anderen Hotels in der Stadt, die, sagen wir mal, ein bisschen mehr Markencharakter haben. Und natürlich die einzigartige DNA, die Michelin bei der Wahl seiner drei Schlüssel angetrieben hat. [00:02:52] Matt Welle: Weil sie, denke ich, nach dem Erbe suchen. Sie sprechen über Service.

[00:02:56] Robert-Jan Woltering: Authentizität. [00:02:57] Matt Welle: Authentizität.

[00:02:58] Robert-Jan Woltering: Ja.

[00:02:59] Matt Welle: Und es fühlt sich so an, als hättest du sie fest im Griff. Immer wenn ich das erlebe, und dafür gehe ich oft zu Freddy's. Freddy's ist die beste verfügbare Rate für Heineken, die du hast. Ich finde, es ist ein toller Ort, um sich mit einem Geschäftspartner in einem Brown Cafe zu treffen, und es entspricht genau dem, was ich von einem zwanglosen Geschäftstreffen erwarte. Und ich habe immer so ein tolles Erlebnis dort. Aber ich frage mich, wie du eine Kultur schaffst, in der sie dieses Erlebnis auch dann bieten, wenn du nicht da bist? [00:03:26] Robert-Jan Woltering: Ja. Das ist etwas, das vor etwa 130 Jahren begonnen hat, sagt er in aller Bescheidenheit. Ich denke, dass dieses Hotel schon immer an der Spitze der Amsterdamer Hotellerie stand, was wirklich dazu beiträgt, das Hotel als ein führendes Hotel in der Stadt zu positionieren. Was den Unterschied ausmachte, war, als wir anfingen, über die Renovierung nachzudenken, und wir sind gerade komplett renoviert worden, also hilft das auch wirklich. Ich denke, dass die Renovierung mit viel Geschmack und Respekt vor der Stadt von Nicemakers und den Amsterdamer Dekorationsspezialisten durchgeführt wurde, und sie haben großartige Arbeit geleistet. Das gab uns wiederum unser einzigartiges Alleinstellungsmerkmal, die Restaurants, Flore, die zwei Michelin-Sterne, Marie mit der fantastischen Terrasse. Wie ich immer sage, ist dieser Ort ein Ziel für sich selbst. Wenn du nicht weißt, ob du heute Abend zu deinem Mann nach Hause kommst und denkst: "Was soll ich nur tun? Und die Idee ist, dass du ins De L'Europe gehst, weil dort immer etwas los ist. Du wirst immer einige aus deinem inneren Kreis in einem der Restaurants oder in einer der Bars sehen. In einem unserer Restaurants gibt es immer einen Platz für dich. Und am Ende, also am Anfang, trinkst du ein Bier bei Freddy's und am Ende einen Cocktail in unserer Cocktail- oder Speakeasy-Lounge. Und am Ende der Nacht, wenn du nach Hause kommst, sagst du: "Jesus, mein Schatz. Das war ein wunderbarer Abend, nicht wahr?"

[00:05:00] Matt Welle: Ja.

[00:05:01] Robert-Jan Woltering: Lass uns morgen weitermachen.

[00:05:02] Matt Welle: Ja.

[00:05:03] Robert-Jan Woltering: Das ist das Gefühl, das wir für die Amsterdamer schaffen wollen. Und was es einzigartig macht, ich glaube, wirklich einzigartig, ist, dass wir in unseren Speisen & Getränken Restaurants und Bars für die Amsterdamer da sind, für die Hotelgäste. Was gibt es Schöneres, als sich unter die lokale Community zu mischen, und das nicht nur in unseren Restaurants und Bars, sondern auch in unserem schönen Signature Shop im Haus, in einer der 14 Designer-Suiten. Das gesamte Produkt ist also einzigartig. Niemand hat das. Niemand hat diese einzigartige DNA, und ich glaube, das ist es, was Michelin, aber auch Condé Nast Traveler und Leisure wirklich zu schätzen wissen. Das hat die DNA unseres Personals wirklich verändert. Aber gleichzeitig sage ich meinen Leuten: "Leute, behaltet eure Quelle." Ich glaube, dass der gegenseitige Respekt sehr wichtig ist und dass er natürlich bleibt.

[00:06:03] Matt Welle: Aber machst du dir Sorgen? Denn an diesem Punkt hast du es zu verlieren, richtig? Du bist also an der Spitze des Spiels. Und wenn du deinem Team die Freiheit geben willst, machst du dir dann Sorgen, dass du einen Schlüssel verlierst oder eine schlechte Kritik bekommst?

[00:06:15] Robert-Jan Woltering: Ich weiß es nicht. Ich weiß es nicht. Ist die Librije besorgt, einen Star zu verlieren? Ich meine, natürlich, und ich will mich nicht mit Librije vergleichen, der seit 20 Jahren einen Michelin-Stern hat. Was uns niemand nehmen wird, ist, dass wir die ersten in den Benelux-Ländern mit drei Schlüsseln waren.

[00:06:31] Matt Welle: Stimmt.

[00:06:32] Robert-Jan Woltering: Also, das ist für das Leben. Und ich denke, wenn du deine Leute motivierst, ihnen Autonomie gibst, ihnen die Freiheit gibst, zu handeln, und ihnen die Freiheit gibst, sie selbst zu sein, wird das zu einer Fortsetzung der drei Schlüssel führen. Aber es wird noch mehr Hotels mit drei Schlüsseln geben, da bin ich mir ganz sicher. Im Moment sind wir die Einzigen, und das ist eine echte Ehre, aber ich hoffe, es werden noch mehr.

[00:06:56] Matt Welle: Ja. Denn ich bin in Hotels aufgewachsen, und da gab es so etwas wie Markenstandards. Ich habe lange Zeit für Hilton gearbeitet, und du hast bei verschiedenen Marken gearbeitet. An der Rezeption musstest du den Gast dreimal begrüßen, zwei Einrichtungen erwähnen, regelmäßig nachschauen - es gab so viele Standards, dass ich mich von einigen dieser Erlebnisse entfernt habe. Kann man ein Luxushotel ohne Standards wirklich gut führen, oder gibt es immer noch Standards, nur nicht mehr so extrem wie früher?

[00:07:24] Robert-Jan Woltering: Standards sind gut, aber es ist wichtiger, dass sie einen Sinn ergeben. Das berühmte Warum.

[00:07:32] Matt Welle: Ja.

[00:07:33] Robert-Jan Woltering: Warum muss ich das tun? Warum muss ich einen Gast bei seinem Namen nennen? Und es ist wichtig, dass dein Team das auch spürt und dieses Erlebnis hat. Das ist einer der Gründe, warum alle unsere Leute mindestens einmal im Jahr als Gast im Hotel bleiben.

[00:07:51] Matt Welle: Jeder Mitarbeiter?

[00:07:52] Robert-Jan Woltering: Jeder Mitarbeiter.

[00:07:53] Matt Welle: Das ist erstaunlich.

[00:07:54] Robert-Jan Woltering: Das ist zumindest das Versprechen. Aber es ist so wichtig, denn ich nenne es den Mini-Stress, wenn du in die Lobby kommst: Haben sie meine Reservierung oder nicht? Wird mein Zimmer schön sein oder nicht? Was wird die VIP-Annehmlichkeit sein? Und dieser Mini-Stress, der ist zwar niedlich, aber wenn du bei jedem Mini-Stress, den du während deines Aufenthalts hast, beruhigt wirst, dann macht das Größe aus.

[00:08:23] Matt Welle: Ja.

[00:08:24] Robert-Jan Woltering: Und das ist es, was wir unseren Leuten beibringen. Aber, hey, wir sind nicht fehlerfrei. Es ist ein Geschäft für die Menschen. Am schwierigsten finde ich es, ein ähnliches Erlebnis immer wieder zu schaffen. Das ist, ja, das Schwierigste.

[00:08:43] Matt Welle: Du betrittst ein Hotel, das eine lange, lange Tradition hat, 130 Jahre, hast du erwähnt. Woran erkenne ich also, dass es sich um ein Robert-Jan-Hotel handelt? Was ist dein Stempel als Geschäftsleiter, wenn du einsteigst? Und wie erkennen wir, dass du ein Vermächtnis für dich selbst hinterlässt?

[00:08:57] Robert-Jan Woltering: Du warst schon eine Weile nicht mehr hier, aber…

[00:09:00] Matt Welle: Ich kannte dich vorher nicht gut genug, aber jetzt erkenne ich es.

[00:09:03] Robert-Jan Woltering: Ich denke, das ist die, ja, das ist eine interessante Frage. Was macht es zu einem Robert-Jan-Hotel? Ich glaube nicht, dass der Gastwirt wichtig ist, oder? Wir erstellen den Stempel. Aber ich glaube, das ist das natürliche Verhalten unserer Teams. Es gibt niemanden, der sich vor dir verbeugt, aber wir respektieren uns alle gegenseitig. Wir alle lieben unsere Gäste, und wir alle haben diese Leidenschaft für das, was wir tun. Wir sind so unheimlich stolz darauf, De L'Europe zu sein, die Perle von Amsterdam, wie ich sie nenne. Und ich habe es genannt. Ich bin vor dreieinhalb Jahren angereist. Ich habe in tollen Hotels übernachtet. Ich hatte schon super wichtige Rollen als Vizepräsident, aber das hier ist meine wahre Leidenschaft.

[00:09:52] Matt Welle: Ja.

[00:09:53] Robert-Jan Woltering: Unsere innere DNA als Hoteliers, wir sind Hoteliers und Gastronomen. Wir sind Gastwirte. Wenn du also diese Leidenschaft hast und sie auf deine Leute übertragen kannst, dann ist das alles. Vielleicht ist das das Robert-Jan-Hotel. Ich weiß es nicht.

[00:10:08] Matt Welle: Ich glaube, es gibt einen Durchsickereffekt, der von oben kommt. Und du hast klar, also ich liebe Holland, aber die Holländer sind nicht für ihre Gastfreundschaft bekannt. Wir sind für unsere Direktheit bekannt. Wir sind für unsere Effizienz bekannt, aber ich halte die Niederländer nicht für die gastfreundlichsten Menschen. Aber dann hast du in Asien gelebt, wo meiner Meinung nach die größte Gastfreundschaft herrscht. [00:10:27] Robert-Jan Woltering: Ja.

[00:10:28] Matt Welle: Wie können wir diese Art von Gastfreundschaft hierher bringen? Wie bringst du es dazu, dass es nach unten tröpfelt? Denn du hast es gesehen, aber du stellst hier vor Ort ein. Und wie setzt du das in die Tat um?

[00:10:36] Robert-Jan Woltering: Ich habe in 14 Ländern auf 5 Kontinenten gearbeitet, insgesamt 27 Jahre im Ausland. Als ich vor 15, 16 Jahren das erste Mal hierher nach Amsterdam kam, war ich so schockiert. Ich kam zurück und fragte: "Wer sind diese Leute? Warum öffnet niemand die Tür für eine Dame? Warum widersprechen sich die Menschen immer? Warum lassen sich die Leute nicht gegenseitig, du weißt schon, ihre Reden beenden?" Diese Unverblümtheit und die Direktheit der Niederländer ist furchtbar, aber genau das hat uns groß gemacht.

[00:11:14] Matt Welle: Ja.

[00:11:15] Robert-Jan Woltering: Ich schätze, das ist der Grund, warum wir vor ein paar hundert Jahren, na ja, vor Hunderten von Jahren die Welt erobert haben. Und ich glaube, deshalb sind wir auch in der internationalen Luxushotellerie so gut, weil wir den Leuten sagen, wenn es gut läuft, aber wir sagen ihnen auch, wenn es nicht so gut läuft. Ich glaube, das macht einen Unterschied.

[00:11:36] Matt Welle: Ja.

[00:11:37] Robert-Jan Woltering: Das Geheimnis ist, dass die Leute immer ihr Gesicht wahren. Du weißt ja, was man in Asien sagt: Verliere nicht dein Gesicht. Du kannst die Leute nicht dazu bringen, ihr Gesicht zu verlieren. Wenn ich also ein Problem mit dir habe, werde ich das Problem besprechen, aber nicht hier im Podcast vor ein, zwei, drei Kameras, richtig? Wir machen es in einem schönen Zimmer, vielleicht mit einem Bier oder in einer ernsteren Umgebung, aber eins zu eins. Und ich denke, dass jeder ein Feedback in diesem Bereich annehmen wird. [00:12:11] Matt Welle: Ja. Machst du dir Sorgen um die Zukunft des Hoteliers? Ich habe manchmal das Gefühl, und das liegt vielleicht an COVID, dass wir in der Hotellerie einen ziemlichen Rückschlag erlitten haben, weil Leute die Branche verlassen haben und nicht zurückgekommen sind. Und ich gehe in viele Hotelschulen und denke: "Oh, das fühlt sich anders an. Und ich denke mir, vielleicht werde ich einfach nur älter. Weißt du, ich sehe nicht unbedingt, was ich damals gesehen habe, aber ich mache mir Sorgen um den Hotelberuf und die Leidenschaft, mit der die Leute aus den Hotelfachschulen kommen. Hast du die gleiche Sorge? Oder eigentlich: nein. Eigentlich ist es großartig. Es ist so großartig wie eh und je.

[00:12:45] Robert-Jan Woltering: Schau mal. Wir haben beide graue Haare. Ich habe sogar noch ein paar mehr. Aber wir haben keine Zukunft. Die jungen Leute schon. Ich glaube, dass unsere Zukunft mit Diamanten gepflastert ist, ganz ehrlich. Und das liegt nicht daran, dass wir sehr eng mit Hassan zusammenarbeiten. Nein. Ich glaube ehrlich gesagt, dass das Gastgewerbe aus drei Gründen eine goldene Zukunft hat. Eins, mehr Einwohner überall auf der Welt. Zweitens: Wachstum des BIP überall auf der Welt. Drittens: Mehr freie Zeit für alle Menschen überall auf der Welt. Wir werden also mehr Tourismus bekommen. Wir werden mehr Reisende bekommen. Sie brauchen mehr Hotels. Sie brauchen mehr Zimmer für ihren Aufenthalt. Die Diskussion, die wir hier in Amsterdam führen, ist eine völlige Nicht-Diskussion. Natürlich werden wir nicht weniger Touristen bekommen. Wir müssen es nur anders lenken, und das ist eine Diskussion, die ich oft mit den Teams auf der Amstel Wijn und auch in der Stadt führe. Wir haben eine goldene Zukunft. Ich glaube, wenn du dich für Menschen interessierst, wirst du das Hotelgewerbe lieben, und es gibt keine bessere Branche - ich hasse dieses Wort - als das Gastgewerbe. Und wenn du in der Luxusgastronomie arbeitest, ist es sogar noch ein bisschen besser, denn normalerweise haben die Leute dort eine tolle Zeit und schenken dir ein breites Lächeln, und wir alle wollen ein breites Lächeln um uns herum haben, weißt du?

[00:14:18] Matt Welle: Ja.

[00:14:19] Robert-Jan Woltering: Darüber mache ich mir überhaupt keine Sorgen.

[00:14:21] Matt Welle: Das freut mich sehr zu hören.

[00:14:23] Robert-Jan Woltering: Ja. Nein. Auf jeden Fall.

[00:14:24] Matt Welle: Aber ich denke, Optimismus.

[00:14:25] Robert-Jan Woltering: Geht es dir nicht auch so?

[00:14:26] Matt Welle: Ich schon. Ich schon. Ich mache mir zwar Sorgen, aber gleichzeitig bin ich sehr optimistisch, weil ich denke, dass wir es ändern können. Wenn wir es sehen, dann sollten wir es anerkennen und daran arbeiten. Und ich denke, der einzige Weg, das zu ändern, ist Positivität, und es gibt da draußen großartige Talente. Wir müssen sie nur zeigen. Und ich glaube, ich erinnere mich, als ich jünger war, wusste ich nicht, wie man Zusatzverkäufe macht, weil mir niemand gezeigt hatte, dass ich fragen sollte: "Möchtest du noch ein Getränk oder etwas anderes? Bis mir jemand gezeigt hat, dass das nicht nur einen besseren Service, sondern auch Umsatz bringt. Und es gibt definitiv eine Ausbildung, die wir ihnen abnehmen müssen, während wir sie einfach an die Front werfen. Wie, geh und bediene diese Kunden. Und es gibt ein großes Trainingselement, das wir in Hotels nicht immer richtig hinbekommen.

[00:15:06] Robert-Jan Woltering: Stimmt.

[00:15:07] Matt Welle: Und manchmal ist es eine Schulung im Klassenzimmer, manchmal persönlich. Sie müssen die Lektion lernen, und du korrigierst sie danach. Aber sehr selten sehe ich heute in Hotels oder Restaurants einen Manager auf der Etage. Und ich schaue nach dem Manager, denn wenn der da ist, weiß ich, dass sich jemand kümmert. Aber ich finde, das ist eine echte Herausforderung in Hotels und Restaurants heutzutage. Vielleicht bin ich auch nur abgestumpfter, weil ich älter bin, aber ich glaube nicht, dass ich das immer bin.

[00:15:33] Robert-Jan Woltering: Älter?

[00:15:34] Matt Welle: Ich bin definitiv älter.

[00:15:35] Robert-Jan Woltering: Warum ist das so? Die Manager, denke ich, versuchen, vor Ort zu sein. Wenn nicht, sollten sie nicht in unserer Branche arbeiten, und wir sollten keine Angst haben, das zu sagen, denn wenn du nicht in der Nähe deines Gastes sein willst, was machst du dann hier?

[00:15:53] Matt Welle: Ja.

[00:15:54] Robert-Jan Woltering: Sie sollten also auf dem Boden liegen. Es ist die Art und Weise, wie wir miteinander umgehen, die verschiedenen Gen X, Y, Z, Vornamen. [00:16:05] Matt Welle: Ich komme mit den Briefen nicht hinterher. Ja.

[00:16:07] Robert-Jan Woltering: Das ändert sich gerade sehr. Heute sagen wir also einfach Zusatzverkauf, richtig? [00:16:13] Matt Welle: Ja.

[00:16:14] Robert-Jan Woltering: In den guten alten Zeiten haben wir die Leute bedient. Das war's. Das ist alles, was wir getan haben. Und als das Glas leer war, haben wir natürlich ein neues Glas vorgeschlagen, denn das ist ja unser Job. Und jetzt nennen wir es Zusatzverkauf, was ein bisschen seltsam ist. [00:16:26] Matt Welle: Und es fühlt sich geschmacklos an, oder? [00:16:27] Robert-Jan Woltering: Sehr schäbig. Ja. Denn dann wird es zu einer Verpflichtung. Ich muss dir den zweiten Drink verkaufen. Nein. Du willst den zweiten Drink. [00:16:34] Matt Welle: Du nimmst einen möglichen Bedarf vorweg.

[00:16:36] Robert-Jan Woltering: Und weißt du, deshalb schaue ich mir die Leute in meinen Lobbys an, und ich sage meinen Leuten, schaut euch die Leute an. Wir wissen am besten, was die Menschen brauchen, denn das ist es, was wir tagtäglich tun. Ich mache das seit 40 Jahren.

[00:16:56] Matt Welle: Ja.

[00:16:57] Robert-Jan Woltering: Also, du hast mein Alter. Und wenn du das siehst, musst du keinen Zusatzverkauf machen, du musst nicht fragen, weil du weißt, dass ich weiß, dass du entweder ein tolles Zimmer willst oder dass du auf der Suche nach der Toilette bist oder dass du jemanden mit einem schönen Glas Cola beeindrucken willst. Warum nicht? Lass uns verrückt werden. Lass uns ein Glas Cola trinken.

[00:17:23] Matt Welle: Ich hätte gerne Cola.

[00:17:24] Robert-Jan Woltering: Ich auch. Aber dann muss sich das ändern und die Manager müssen sich damit befassen und Probleme mit ihren Teams ansprechen. Und hier kommt wieder die Frage nach dem Warum. Alle wollen wissen, warum. Warum muss ich dir dienen? Warum muss ich das tun? Ich führe diese Diskussionen mit den Teams, meinem Management-Team und meinen Team Leadership-Teams. Es ist natürlich wichtig, das Warum zu erklären. Aber wenn alles um die Frage nach dem Warum in Frage gestellt wird, wer sind wir dann? Und manchmal, weißt du, vergleiche ich uns auch mit einer militärischen Organisation. Wenn der Soldat den Feldwebel fragt: "Warum muss ich schießen? Das wird ein interessanter Kampf, oder? Ja, wir müssen unserem Handeln einen Sinn geben, aber manchmal muss man einfach tun, was man tun muss. Und das macht das Leben auch einfacher. Du siehst also, dass die Work-Life-Balance und alles andere wichtiger wird als für dich, so wie für mich, wie für alle meine 202 Mitarbeiter oder Partner, wie ich sie nenne. Aber wenn wir alles in Frage stellen, werden wir nicht sehr weit kommen. Und das ist ein Punkt im Leben, an dem du sagst: "Okay, Leute, jetzt lasst uns arbeiten. Lass uns spielen. Lass uns Spaß haben und nicht alles in Frage stellen. Warum bekomme ich stilles Wasser und kein Sprudelwasser?

[00:18:53] Matt Welle: Ja.

[00:18:54] Robert-Jan Woltering: Ja. Weil ihr eine sehr gastfreundliche Firma seid und das beste stille Wasser in Amsterdam serviert, richtig? Der Leidseplein in Amsterdam. Perfekt.

[00:19:03] Matt Welle: Ich glaube nicht, dass das richtig ist. [00:19:04] Robert-Jan Woltering: Ich weiß es nicht. Das war nur ein Scherz. Na gut. Ja, das ist meine Meinung zur Branche, zur Zukunft und zur Führung. [00:19:13] Matt Welle: Das ist hoffnungsvoll, und ich liebe es. Ich denke, wir müssen uns dieser Branche nähern. Es ist ein aufregender Ort, der sich schnell entwickelt, und wir müssen einfach diese neue Generation erreichen und ihr den Weg zeigen, und Hoffnung ist meiner Meinung nach der beste Weg, um es anzugehen. [00:19:29] Robert-Jan Woltering: Hoffnung? Wenn es keine Hoffnung mehr gibt, ist das der Tag, an dem wir sterben.

[00:19:33] Matt Welle: Ja. Ich will hier nicht aufhören, also lass mich weitermachen.

[00:19:36] Robert-Jan Woltering: Okay. Wenn wir aufhören zu lernen, sterben wir auch. Nein. Wir haben die Zukunft. Das ist genial. Und auch in Amsterdam denke ich, dass die Zukunft sehr, sehr gut sein wird.

[00:19:46] Matt Welle: Kannst du von einem Moment erzählen, in dem du ein Teammitglied gesehen hast, das etwas getan hat und du sagtest: "Das ist so gut, und ich habe ihnen nicht gesagt, dass sie das tun sollen, aber sie sind einfach ihrem Herzen gefolgt"?

[00:19:56] Robert-Jan Woltering: Ich erzähle dir eine Geschichte, die mir der CEO von Heineken, Dolf van den Brink, erzählt hat, als er sein erstes Erlebnis auf der De L'Europe hatte. Er kam zum Frühstück herein und lebte, glaube ich, in Amerika. Einer unserer Anführer, Monsieur Kostas, ein griechischer Gentleman, ein fantastischer Kerl, sah ihn und sagte: "Was möchtest du wirklich?" Er sagte: "Weißt du, was ich wirklich gerne hätte, ist ein unzerkleinertes Filet de Américain zum Frühstück." Kostas, der schlau ist, hat sich den Hinweis notiert. Das Frühstück war vorbei. Am Nachmittag ging er zum Metzger, kaufte ein unzerkleinertes Filet Américain und ging am nächsten Morgen zu Dolf van den Brink und servierte ihm das. Und das war's für mich. Das ist der Kern dessen, was wir tun.

[00:20:50] Matt Welle: Ja.

[00:20:51] Robert-Jan Woltering: Das ist das Wesentliche, was wir tun. Und wenn du das tust, dann erreichst du Größe.

[00:20:58] Matt Welle: Ja. Und Fans fürs Leben. [00:21:01] Robert-Jan Woltering: Fans fürs Leben. Ich komme gerade von der Leading Hotels to the World, unserem Markenkongress in Bangkok, zurück. Und kurz bevor ich ging, hatten wir einen Gast aus dem Nahen Osten. Und wir haben noch mehr Gäste aus dem Nahen Osten, aber unser Türsteher Moe kam zu mir und sagte: "Oh, Robert, komm, komm, komm. Du musst diesen Gast kennenlernen." Und ich komme runter und er kommt mit einer Ich dachte, es wäre eine Louis Vuitton Box. Hier steht "Für dich". Ich stelle also einfach die Box hin und sie öffnet sich wie ein Schrank, aber dann mit einer halben Tür. Also halb durchschneiden, damit es sich öffnet. Und da war dieses wunderschöne, erstaunliche Segelboot aus dem Nahen Osten, golden.

[00:21:55] Matt Welle: Wow.

[00:21:56] Robert-Jan Woltering: Mit einem Bild des Hotels hier mit der niederländischen Flagge. Und auf der anderen Seite, im Inneren des Bootes, befand sich ein handgeschriebener Hinweis: "Liebes Team, De L'Europe, danke für eure Gastfreundschaft und eure immerwährende Fürsorge, Unterschrift des Gastes." Manchmal, das kommt nicht oft vor, bist du einfach nur sprachlos. Das war wie, okay, können wir einfach, ich muss ein Foto mit dir machen. Und so bin ich gestern nach Hause gekommen und sein Bruder ist im Hotel. Und wir haben diese tolle Kiste immer noch in unserer Lobby stehen, weil sie eine Hommage an unsere Arbeit und an das Team ist.

[00:22:40] Matt Welle: Nun, es ist eine Anerkennung, dass du offensichtlich etwas richtig gemacht hast. Und wenn sich jemand die Mühe macht, das für dich zu schaffen...

[00:22:47] Robert-Jan Woltering: Es ist unwirklich. [00:22:48] Matt Welle: Ja.

[00:22:49] Robert-Jan Woltering: Unglaublich. Ich meine, ich habe noch nie so viel Anerkennung für die Teams bekommen, wenn du so willst. Niemals.

[00:22:57] Matt Welle: Ich freue mich, jetzt wieder ins Hotel De L'Europe zu kommen.

[00:23:01] Robert-Jan Woltering: Ja.

[00:23:01] Matt Welle: Und das Erlebnis zu sehen, wenn ich da reingehe und ich erkenne es jetzt. Vielen Dank, dass du diese Erlebnisse mit mir teilst und mir erzählst, wie du über Führung denkst. Es ist wunderbar, mit jemandem zu sprechen, der 40 Jahre lang in unserer Branche in so vielen Ländern gearbeitet hat, der Gastfreundschaft erlebt hat und diese Erfahrungen mit in sein Heimatland genommen hat, um unsere nächste Generation auf dieses Niveau zu bringen. Das ist wirklich inspirierend. [00:23:25] Robert-Jan Woltering: Auf jeden Fall. Es ist auch schön, wenn man so viele graue Haare hat wie ich. Es ist so schön, in dein Land zurückzukehren und den Menschen etwas zurückzugeben, den jungen Studenten, meinen Kollegen, aber auch der Gesellschaft.

[00:23:38] Matt Welle: Ja.

[00:23:39] Robert-Jan Woltering: Ich bin auch ein Botschafter gegen die Armut hier in der Stadt, und ich denke, das ist wichtig, um das Leben anderer Menschen ein bisschen besser zu machen.

[00:23:51] Matt Welle: Das ist so gut.

[00:23:52] Robert-Jan Woltering: Wenn wir das alle jeden Tag tun, wird Mews großartig sein, De L'Europe wird großartig sein, und Amsterdam wird viel schöner sein.

[00:24:00] Matt Welle: Ja. Vielen Dank.

[00:24:01] Robert-Jan Woltering: Ich danke dir. Es war eine Freude, hier zu sein.