Branche  |  30 november 2021  |  Mews  |  7 minuten om te lezen

Waarom hotels zo veel verspillen (en hoe ze daarmee kunnen stoppen)

Why are hotels so wasteful_830x66

Van plastic rietjes tot weggooi-bekertjes, de ecologische problemen in de hospitalitybranche zijn de laatste tijd onderwerp van nieuws en dan niet in positieve zin. Hotels blijven het milieu schaden met de bekende schuldigen: onnodige verpakkingen en energieverbruik, maar ook het afval van de eindeloze papieren bonnetjes, registratiekaarten en facturen die de receptie blijft uitdraaien. Waarom onderzoeken niet meer bedrijven alternatieve opties en milieuvriendelijkere digitale processen met de weelde aan technologie die we beschikbaar hebben voor het verminderen van verspilling?

Als je je hotel milieuvriendelijker wilt maken, doe jezelf dan een lol en download onze gids Het Groene Hotel van de Toekomst over duurzame hospitality.

 

Reducing waste in hotels - plastics

Volgens Deloitte’s ‘2018 travel and hospitality industry outlook’,

“heeft de wereldwijde reisindustrie bruto $1,6 biljoen aan boekingen verdiend in 2017 en is daarmee een van de grootste en snelst groeiende sectoren ter wereld… reizen en toerisme maken nu een duizelingwekkende 10,2 % van het wereld-BBP uit."

Deze cijfers suggereren dat bedrijven die iets met reizen te maken hebben, dus ook hotels, in een ideale positie zitten om nieuwe technologieën te benutten om hun werkzaamheden niet alleen minder slecht voor het klimaat te maken, maar ook efficiënter en om bovendien voor meer gemak bij hun klanten te zorgen. Uiteindelijk wordt het gebruik van veel van deze oplossingen voor hoteliers alleen mogelijk als zij met een PMS werken dat de innovaties die over de hele wereld verspreid zijn bijeen kan brengen. Dus een property management systeem dat daadwerkelijk open is (API), in de Cloud werkt en makkelijk verbinding kan maken met technologieën van derden, terwijl het in staat is hotelgegevens beide kanten op te delen.


Verpakkingen

Kleine veranderingen in de hoteloperaties kunnen al een enorme impact hebben op het milieu. Weinig gasten zouden thuis iedere dag nieuw gewassen en gedroogde handdoeken en beddengoed gebruiken en ze zouden ook geen douchegel uit een miniverpakking van plastic gebruiken – en tóch is dit wat veel hotels stil denken te moeten bieden. Die mini-douchegels uit hotelkamers komen uiteindelijk terecht op stortplaatsen of spoelen aan op het strand.

Waarom hebben hoteleigenaren en -managers zo weinig zin om eenvoudige veranderingen in hun badkamers te maken als het zo’n groot voordeel voor het milieu oplevert? In plaats daarvan klampen zij zich vast aan traditionele uitdrukkingen van hospitality. Waarschijnlijk komt dit voort uit angst dat zij anders de wensen en verwachtingen van hun gasten niet waar maken. Wat betreft toiletartikelen associëren veel klanten hotels met luxe, genieten en een ophoping van meer dan nodig is. Seizoen 9 aflevering 19 van de Amerikaanse tv-comedy ‘Friends’ beeldt deze algemene houding op een hilarische manier uit als het personage van Ross Geller in een hotel wil zorgen dat hij waar voor zijn geld krijgt:

“Hoi, dit is Ross Geller in suite 206, uhm, ik merk dat ik een aantal spullen ben vergeten, zou u wat extra toiletartikelen naar mijn kamer kunnen sturen?”

Reducing waste in hotels - packaging

We hebben het over 1990 en weinig kijkers zouden toen ook maar een wenkbrauw hebben opgetrokken om Ross’ berg aan toiletartikelen, tissuedozen, sponzen en meer. Maar de tijden zijn veranderd, meer van ons reizen inmiddels en het klimaat lijdt daaronder.

Er is wel wat vooruitgang in hoe hotels omgaan met plastic.Hilton Hotels heeft kortgeleden beloofd tot eind 2018 plastic rietjes uit te bannen in hun 650 vestigingen en ook plastic waterflesjes in vergaderingen en evenementen in de EMEA-regio. Weggooi-toiletartikelen zijn ook een blunder – de verspilling is choquerend als je ook herbruikbare flessen in elke kamer kunt vullen met luxe crèmes en zepen. Bedrijven als Clean the World leiden de strijd in sociale verantwoordelijkheid binnen de hotel-toiletartikelen en helpen kolossen als Hilton, Disney en IHG om verspilde zepen te recyclen door £1 per kamer per maand extra te rekenen. Terwijl ecologisch afbreekbare rietjes en glazen waterflessen een goed begin zijn, zijn er ook nog andere mogelijkheden voor hotels om een rol te spelen in milieubescherming en technologie is daar een groot onderdeel van.


Reducing waste in hotels - toiletries


Energie

Wasgoed en housekeeping zijn enorme energieposten en de gedateerde traditie om alles de hele tijd onnodig schoon te maken is waarschijnlijk niet heel gepast in de huidige tijd van klimaatverandering en sociale verantwoordelijkheid. Sommige hoteliers laten buitengewone creativiteit zien: het Teleport Hotel in Amsterdam werkt samen met het innovatieve hotel upselling-platform Oaky en beloont nette gasten die meer dan twee nachten blijven en geen gebruik maken van de schoonmaak met een gratis pizza.

Slimme technologieën kunnen direct meer energie besparen, bijvoorbeeld doordat de airco in een kamer pas wordt aangezet als de gast ingecheckt is. Met slimme algoritmes kunnen kamers zo veel mogelijk op dezelfde verdieping bezet worden, zodat je op je verwarmingskosten kunt besparen. Al deze opties worden mogelijk met een open platform en een PMS op de Cloud dat makkelijk te verbinden is met derde partijen.

Door bijvoorbeeld je property management systeem te integreren met de wifi- en Cloud-oplossing Cisco Meraki kun je precies bijhouden waar in jouw hotel mensen hun MAC-adres gebruiken. Als gasten bij het zwembad zitten, kun je dus zorgen dat alle lichten in hun kamer uit zijn en zelfs housekeeping laten weten dat zij naar binnen kunnen. Of als een gast terugloopt naar zijn kamer kun je de airco en de lichten weer aanzetten. Je energierekeningen gaan zo direct omlaag.


Zero waste

Veel hotels gaan nu voor zero waste, wat door de International Association for Zero Waste, een business council uit de VS, als volgt wordt gedefinieerd:

“Zero Waste betekent dat je je producten en processen zo ontwerpt en runt dat je ermee systematisch de hoeveelheid en giftigheid van afval en materialen voorkomt en elimineert, en al je middelen behoudt en hergebruikt, in plaats van ze te verbranden of te begraven. Door Zero Waste te implementeren, ban je alle lozingen op land, in water en in de lucht uit die een dreiging vormen voor de gezondheid van planeet, mens, dier en planten.”

Circle D Corral in Disneyland Park zorgt dat 99 procent van hun afval wordt hergebruikt, gecomposteerd of gerecycled. Door papier, karton, plastic en metaal te recyclen en door dierlijk afval, handdoeken, pluisjes van wasgoed en koffiedik van de resort, de restaurants en het Disney Hotel te composteren, werd dit de eerste locatie in een pretpark waar zero waste is bereikt.


Reducing waste in hotels - zero waste


Voedselverspilling

Voedselverspilling vormt meer dan 50 procent van de totale verspilling in de hospitalitybranche en in de VS wordt meer dan $218 miljard uitgegeven aan het produceren, verwerken, vervoeren en weggooien van voedsel dat nooit is gegeten. Veel hotels hebben innovatieve manieren gevonden om voedselverspilling tegen te gaan. Fairmont Hotels and Resorts Fairmont Jasper Park Lodge werkt met Twin Meadows Organics Farm samen om hun voedselverspilling te verminderen, een duurzame, biologische familieboerderij die lokale producten levert. Het personeel van Fairmont stuurt gebruikte plantaardige olie terug naar de boerderij als brandstof voor hun tractor en generator. Andere hotels planten hun eigen voedsel en produceren diervoeding met hun etensresten.


Papierverspilling

In 2015 gebruikte 25% van de hoteliers nog pen en papier om hun bedrijven in de VS te runnen. Dit creeërt een duizelingwekkende papierverspilling - de Radisson SAS Group schat dit in op iets meer dan drie kilogram ongesorteerd afval per gast per nacht, terwijl de Scandic Hotel keten een gemiddelde van een halve kilogram ongesorteerd afval per gast per nacht bereikt. Papieren bonnetjes, registratiekaarten en facturen zijn de hoofdveroorzakers en deze ouderwetse gebruiken zijn rijp voor digitalisering.

Reducing paper waste in hotels

Toch concludeerde een white paper van SiteMinder en IDeaS Revenue Solutions dat hoteliers nog steeds bang zijn voor een toekomst waarin hun hotels gerund worden door robots. Te veel van hen geloven nu nog dat kunstmatige intelligentie hun banen zal overnemen en dat de hospitality skills waar zij zo hard voor hebben gewerkt overbodig worden. Dat vormt samen met het beheren van de verwachtingen van gasten een hobbel voor de toepassing van soepelere digitale processen.

Deze zorgen zijn onnodig – al helemaal omdat hospitality van nature altijd de meest menselijke branche zal blijven. Eigenlijk gebeurt precies het tegenovergestelde: de technologische vooruitgang stelt hoteliers meer en meer in staat zich met hun gasten bezig te houden en hun échte hospitality-vaardigheden in de strijd te gooien, terwijl alleen de onbenullige, repetitieve taken geautomatiseerd op de achtergrond worden afgehandeld door Tech-oplossingen als Mews.

Bovendien kunnen verschillende soorten van automatisatie ingezet worden om verschillende typen gasten met verschillende zorgen tevreden te stellen. Zakenreizigers zijn misschien ontvankelijk voor nieuwe technologieën als digitale hotelsloten, waarmee zij snel in en uit kunnen checken met zo min mogelijk persoonlijke interactie, maar vakantiegasten willen waarschijnlijk meer specifieke tips en suggesties voor leuke uitjes. Kunnen minder papier en meer digitale oplossingen beide soorten reizigers aanspreken? Als hoteliers hun angst voor verandering aan de kant kunnen zetten, zullen zij niet alleen hun afval verminderen door het gebruik van digitale documenten, betaalprocessen en bonnetjes, in plaats van papieren versies, maar zullen zij ook tijd en middelen besparen. Online check-in en volledig geautomatiseerde online betalingen kunnen papierverspilling drastisch tegengaan , terwijl zij een grote hoeveelheid tijd en menskracht besparen. Hotels die vooruit denken zoals Hotel2Stay in Amsterdam geven het goede voorbeeld.

Het benutten van apps, tools en services die makkelijk aan te sluiten zijn op je PMS kan ook een verschil maken. Apps als Receipt Bank en Oaky transformeren de interne bedrijfsvoering met functies als geautomatiseerde en slimme facturen en direct mobiel scannen van bonnetjes. Online in- en uitchecken stopt het gebruik van registratiekaarten en uitgeprinte facturen die zo graag op de afvalberg landen.

Dat betekent dat je een 100% mobiele en innovatieve Cloud-PMS gebruikt die hotels de vrijheid bieden om hun gasten vanuit iedere plek op hun locatie te bedienen. Je kunt je hotel soepel managen, waar je ook bent, vanuit ieder toestel en zonder dat je iets voor intern gebruik hoeft uit te printen. Zo beperk je de papiertjes die je aan je gasten geeft tot een minimum.


Personeel opleiden

Opleiding kan ook een hobbel zijn voor hotels die nieuwe technologieën willen inzetten, laat staan de bijbehorende syllabi, instructieboekjes en opleidingspakketten, die ook weer voor afval zorgen. Managers vrezen dat ze de tijd en middelen niet hebben om hun personeel de omgang met nieuwe tools aan te leren. En zonder de juiste leermiddelen en -procedures lopen hoteliers het risico de relaties met hun gasten te verzieken omdat hun personeel over onvoldoende kennis en communicatie skills beschikt.

De Mews University presenteert een simpele, makkelijke manier waarmee iedere medewerker zich meester kan maken van de baanbrekende digitale hotel management-technologie. Het online platform bevat ons ééndaagse curriculum dat waar en wanneer dan ook door de medewerkers kan worden voltooid. Alle cursussen komen beschikbaar zodra de medewerkers een kort examen hebben gehaald, waardoor managers compleet inzicht hebben in de resultaten en vooruitgang van hun teamleden. Gaten in hun kennis worden zo opgevangen en weggewerkt voordat eventuele problemen ontstaan.


Zicht op de toekomst

Veel hotels zijn trots op hun luxe en tradities, willen de verwachtingen van gasten waar maken en aan de status quo voldoen; ze zijn bang om gasten teleur te stellen of te verwarren, of zelfs dat hun baan op de schop gaat. Misschien maken zij zich ook zorgen over hoe goed hun personeel met digitale tools overweg kan om belangrijke processen en informatie te managen.

Al deze zorgen zijn redelijk en makkelijk te begrijpen, maar nu ieder jaar steeds meer mensen reizen, moet er iets gebeuren om de onnodige vernietiging van onze planeet tegen te gaan. Digitale alternatieven voor uitgeprinte klantendocumenten en hoteladministratie en een duurzame aanpak van hospitality en het aanbod van een luxe ervaring moeten onderzocht en ingezet worden. Uiteindelijk zullen automatisatie en technologie de hoteliers helpen zich nóg meer te richten op wat er echt toe doet – de gastenervaring.

 

Jouw gids om duurzaam te worden

image-3

Duurzaamheid zou centraal moeten staan bij elke accomodatie, maar het is niet altijd duidelijk waar je moet beginnen. The Green Hotel of the Future maakt een begin hiermee. Deze gids helpt je om je bewust te worden van groene mogelijkheden met praktische tips en ideeën en kan je ook helpen met het besparen van kosten.

Mews profile picture

Auteur:

Mews
30 november 2021

Similar articles