Nachhaltigkeit im Hotel – Maßnahmen und Strategien für Hotelbetreiber

Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern eine Erwartung – von Gästen, Investoren und Regulierungsbehörden. Für Hoteliers bedeutet das: Umweltfreundliche Maßnahmen im Hotelbetrieb sind gefragt. In diesem Artikel zeigen wir, welche Maßnahmen das sein können und wie moderne Technologien wie Mews dabei helfen, Ressourcen zu schonen und Prozesse nachhaltiger zu gestalten.

Warum Nachhaltigkeit für Hotels unverzichtbar wird

Umweltschutz

Hotels haben einen großen Anteil an den globalen Emissionen. Diese Zahl steigt, denn der Bedarf nach Reisen und Übernachtungsmöglichkeiten wird größer. Daher sind Nachhaltigkeitsinitiativen in Hotels unerlässlich, um den großen CO₂‑Fußabdruck zu reduzieren.

Kundenakquise

Neben dem Ziel, der Natur zugute zu kommen, sind Nachhaltigkeitsmaßnahmen außerdem eine wichtige Strategie für Hotels, neue Kunden anzusprechen. Laut einem Nachhaltigkeitsbericht von Booking.com interessieren sich 68 % der Kunden für die Suche nach umweltfreundlichen Hotels und 87 % der Reisenden weltweit geben an, dass sie nachhaltig reisen möchten. Durch Nachhaltigkeitsmaßnahmen können Hotels sich also unter Umständen im Vergleich positiv hervorheben.

Regionaler Bezug

Nachhaltige Maßnahmen beziehen meist die unmittelbare Umgebung ein – sei es für kurze Lieferwege oder den Schutz der Biodiversität. Darum spielt Nachhaltigkeit auch bei der Bindung zur lokalen Bevölkerung eine Rolle. Wenn der lokale Bezug das Hotelerlebnis ergänzt, kann das die Guest Journey wesentlich beeinflussen und zur Markenidentität des Hauses beitragen.

Nachhaltige Maßnahmen in Hotels umsetzen

Maßnahmen zum Schutz der Umwelt und zum Schutz von Ressourcen in Hotels reichen von reduzierten Handtuchwechseln bis zu großen Betriebsveränderungen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie ein Hotelbetrieb nachhaltiger gestaltet werden kann. Zu den gängigsten zählen folgende:

Abfallvermeidung und Recycling

Hotels produzieren bekanntermaßen eine große Menge an Abfall. Viele Menschen bedeuten auch viel Müll. Die Mülltrennung kennen wir alle aus privaten Haushalten und auch in großen Betrieben ist das Abfallmanagement eine zentrale nachhaltige Maßnahme.

Hotels können in Gemeinschaftsräumen Möglichkeiten zur Abfalltrennung bieten und dort Zeitungen auslegen anstatt einzeln auf den Hotelzimmern. Dazu kommen Maßnahmen wie das Angebot wiederverwendbarer Wasserflaschen und Wasserspender, als Ersatz für Wasser in Plastikflaschen auf den Zimmern.

Energie- und Ressourcenmanagement

Stromverbrauch senken

Ein unnötig hoher Energieverbrauch wirkt sich nicht nur auf die Umwelt aus, sondern auch auf die Kosten. Einige der gängigsten Praktiken, um hohe Energiekosten zu vermeiden, sind die Verwendung von Bewegungsmeldern, digitalen Thermostaten in Gästezimmern und LED-Glühbirnen. Zur Energiegewinnung werden oft Solarmodule eingesetzt. Zusätzlich ist eine weitere beliebte Methode, Gäste dazu anzuregen, mit nachhaltigen Transportmitteln zum Hotel zu gelangen. Durch einen Rabatt können Anreize geschaffen oder auch Ladestationen für E-Autos zur Verfügung gestellt werden.

Wasserverbrauch senken

Der Wasserverbrauch macht einen erheblichen Teil der Betriebs- und Nebenkosten eines Hotels aus. Nicht nur in den zahlreichen Badezimmern, sondern auch bei der Wäsche, im Landschaftsbau und in Hotelküchen wird viel Wasser genutzt. Reduziert man den Verbrauch, senkt das die Kosten und wirtschaftet wesentlich nachhaltiger.

Die gängigsten Lösungen in Badezimmern sind Niedrigspültoiletten sowie das Einrichten von effizienten Wasserhähnen und Duschköpfen. Hocheffiziente Badezimmervorrichtungen verbrauchen mindestens 20 % weniger Wasser – das ist auf ein ganzes Hotel gesehen eine enorme Menge.

Zudem können die Gäste dazu ermutigt werden, beim Wassersparen zu unterstützen. Häufig gibt es die Option, auf den täglichen Wechsel von Handtuch und Bettwäsche zu verzichten. Das spart Wasser und Zeit – und kann damit wesentlich zur Wirtschaftlichkeit eines Hotels beitragen.

Hygieneprodukte

Gäste lieben die kleinen Hygieneprodukte, die im Badezimmer von Hotels auf sie warten. Aber auch hier kann man ganz einfach nachhaltiger denken. Viele Hotels installieren wiederauffüllbare Seifen- und Shampoospender statt der Wegwerfprodukte. Passt das nicht zur Markenidentität eines Hotels, kann zumindest auf recycelbare oder wiederverwendbare Verpackungen zurückgegriffen werden.

Reinigungsmittel

Reinigungsprodukte gelangen direkt in den Wasserkreislauf. Viele Hotels entscheiden sich aus Nachhaltigkeitsgründen dazu, im Housekeeping von aggressiven Reinigungsprodukten auf biologische Reinigungsmittel umzusteigen. Das ist sowohl für die Umwelt als auch für die Gäste oft besser verträglich.

Hotelrestaurant

In Hotelrestaurants gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Prozesse nachhaltiger zu gestalten. Angefangen bei dem Bezug der Zutaten, bei denen auf die Waren lokaler Biohändler zurückgegriffen werden kann. Wenn nicht die ganze Speisekarte dementsprechend gestaltet werden soll, können diese Optionen besonders hervorgehoben und beworben werden. Die Zusammenarbeit mit lokalen Lebensmittelproduzenten stärkt außerdem die Markenidentität.

Digitalisierung als Nachhaltigkeitstreiber

Digitalisierung soll nachhaltig sein? Tatsächlich tragen Property-Management-Systeme in einem Hotel wesentlich dazu bei, Prozesse nachhaltiger zu gestalten und Veränderungen reibungslos umzusetzen. Basierend auf den Daten und Berichten über den Hotelbetrieb können Prozesse analysiert und Einsparungspotenziale entdeckt werden. Auch die zentrale Steuerung von unter anderem der Temperatur im Hotel trägt zur Nachhaltigkeit bei.

Wirtschaftliche Vorteile nachhaltiger Hotels

Kostensenkung durch Effizienz

Nachhaltigkeit geht oftmals mit Effizienz und Kostensenkungen einher. Wer Wasser und Energie spart, spart auch Kosten. Wer weniger Wäsche waschen muss, spart Ressourcen, Arbeitszeit und damit wieder Kosten. Diese Liste lässt sich lang weiterführen. Kurzum: Nachhaltige Prozesse tragen zum Umweltschutz bei und können gleichzeitig wirtschaftlich sinnvoll sein.

Neue Zielgruppen und Wettbewerbsvorteile

Zunehmend mehr Gäste achten bei der Auswahl des Hotels auf Nachhaltigkeit. Dann gibt es zusätzlich zu einem angenehmen Aufenthalt auch noch ein gutes Gewissen. Damit bedeutet die Umstellung auf nachhaltige Prozesse auch Vorteile im Konkurrenzvergleich und kann unter Umständen buchungsentscheidend sein.

Fördermittel und steuerliche Anreize

Für die Umsetzung nachhaltiger Maßnahmen können je nach Region Fördermittel beantragt werden, um die Umstellung reibungsloser zu gestalten. Auch steuerliche Abschreibungen oder reduzierte Abgaben sind teilweise möglich, sofern nachweislich Umwelt- und Energieziele erreicht werden.

Fazit

Stellen Hotels auf nachhaltige Prozesse um, profitieren nicht nur die Umwelt, sondern auch das Gästeerlebnis und die Wirtschaftlichkeit des Hotels. Nachhaltigkeit wird idealerweise mit einem holistischen Ansatz über alle Sektoren hinweg behandelt, vom Housekeeping bis zum Betrieb und dem Hotelrestaurant. Gäste können einbezogen werden und eine aktive Rolle in der Umsetzung von Maßnahmen einnehmen. Zudem wird der regionale Bezug gestärkt, wenn lokale Lebensmittel bezogen werden.