Les meilleures tendances et initiatives en matière de développement durable à mettre en œuvre dans les hôtels

11 avr. 2022   •  6 min de lecture

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Eva Lacalle

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Quel est le point commun entre le développement durable, les hôtels et les initiatives écologiques ? Les initiatives écologiques sont les bonnes pratiques mises en œuvre par les hôtels pour être davantage respectueux de l'environnement. L'objectif premier du développement durable est de minimiser l'impact environnemental de votre hôtel en réduisant la consommation superflue d'énergie, en soutenant l'utilisation d'énergies renouvelables et en diminuant les émissions de gaz à effet de serre, dans le but de changer le cours du réchauffement climatique.

S'il est vrai qu'aucun hôtel ne peut, à lui seul, changer le cours du réchauffement climatique, chaque geste compte. Le développement durable ne devrait par conséquent pas être qu'une simple tendance, mais le véritable modus operandi des hôtels sur le marché actuel.

Certaines des 10 meilleures tendances et initiatives en matière de développement durable pour les hôtels portent sur les domaines suivants :

  1. L'économie d'énergie
  2. Les commodités
  3. La réduction des déchets et l'efficience
  4. La promotion de moyens de transport durables
  5. L'utilisation de produits d'entretien à faible impact environnemental
  6. La sélection rigoureuse de produits alimentaires d'origine locale au restaurant de l'hôtel
  7. La volonté d'encourager les clients à prendre des initiatives durables
  8. La promotion de l'écotourisme
  9. L'économie d'eau
  10. Les changements d'ordre opérationnel

Si vous souhaitez en apprendre davantage au sujet du développement durable, nous vous invitons à télécharger gratuitement notre guide intitulé « L'hôtel vert du futur ». Pour l'heure, nous allons examiner dans cet article les différents domaines susmentionnés, les raisons pour lesquelles le développement durable est essentiel pour les hôtels ainsi que les bonnes pratiques les plus courantes en matière de développement durable dans l'hôtellerie.

Pourquoi le développement durable est-il essentiel pour les hôtels ?

Selon l'Organisation mondiale du tourisme, l'industrie hôtelière représente 1 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Ce chiffre ne cessera d'augmenter en raison de l'accroissement de l'économie hôtelière, d'où l'importance de mettre en œuvre des initiatives en matière de développement durable dans les hôtels afin d'atténuer cet impact négatif.

Les mesures en matière de développement durable constituent également une stratégie importante pour attirer de nouveaux clients. Selon un rapport sur le développement durable publié par Booking.com, 68 % des clients recherchent des hôtels respectueux de l'environnement et 87 % des voyageurs internationaux affirment vouloir voyager de manière durable.

De plus, le développement durable représente, au sein de l'industrie hôtelière, un aspect essentiel pour établir un lien avec la population locale, tout en protégeant dans le même temps la nature environnante ainsi que la biodiversité. Apporter une touche locale à l'expérience client, en offrant des expériences de haute qualité et en créant ainsi une identité propre à votre établissement, permet de distinguer votre hôtel de la concurrence.

 

Quelles sont les bonnes pratiques les plus courantes dans les hôtels en matière de développement durable ?

Les hôtels disposent d'une multitude de possibilités pour assurer une gestion durable des ressources en eau, en énergie et des déchets. Des décisions sont prises en ce sens, mais elles ne constituent pas la seule option possible. D'autres bonnes pratiques courantes dans les hôtels consistent à apporter des changements d'ordre opérationnel en effectuant une analyse comparative des charges d'exploitation, en procédant à des ajustements de température ou en installant des équipements plus modernes tels que des appareils sanitaires à haut rendement ou des systèmes d'éclairage LED. Examinons une à une les bonnes pratiques les plus courantes en matière de développement durable dans les hôtels.

Les changements d'ordre opérationnel

Les hôtels qui utilisent un système de gestion de propriétés (PMS) ont mis en œuvre une série de changements, grâce aux outils d'analyse disponibles dans les PMS les plus usités. Ces outils leur permettent d'évaluer les charges d'exploitation, telles que la consommation d'eau et d'énergie, et fournissent des indicateurs utiles pour ajuster les températures. Quand l'hôtel contrôle et gère la température, il est alors beaucoup plus simple de gérer l'utilisation qui en est faite. L'utilisation de systèmes d'éclairage LED ainsi que l'installation d'appareils sanitaires à haut rendement, pour gérer la consommation d'eau, représentent d'autres mesures qui peuvent être mises en place sur le plan opérationnel.

La réduction des déchets

Les hôtels produisent une quantité excessive de déchets. On estime que les hôtels au Royaume-Uni produisent environ 289 700 tonnes de déchet par an. De ce fait, certaines des bonnes pratiques les plus courantes en matière de développement durable portent sur la gestion des déchets.

De nombreux hôtels ont mis en place un système de recyclage dans les parties communes, utilisent des matériaux à usage alimentaire réutilisables et mettent les journaux à disposition dans les parties communes, plutôt que de les distribuer à chaque chambre individuelle. Certains hôtels éliminent également les bouteilles d'eau en plastique au profit de bouteilles d'eau réutilisables. Ils disposent de systèmes de filtration d'eau et donnent une bouteille d'eau réutilisable à chaque client.

L'économie d'énergie

L'économie d'énergie représente l'un des aspects les plus importants du développement durable, car il a été constaté qu'en termes de gestion des revenus, réduire la consommation d'énergie a une incidence tout aussi positive que l'augmentation du tarif journalier moyen d'une chambre.

Parmi les bonnes pratiques les plus courantes en matière d'efficience énergétique figurent le suivi des dépenses énergétiques, l'installation de thermostats numériques dans les chambres ainsi que l'utilisation d'ampoules LED. Un autre moyen de contribuer à l'économie d'énergie est d'installer un système d'éclairage à interrupteur unique, pour allumer et, ou éteindre toutes les lumières d'un coup et s'assurer de n'en oublier aucune, ainsi que des panneaux solaires pour chauffer l'eau.

Une autre méthode usitée consiste à encourager les clients à utiliser des moyens de transport durables pour se rendre à l'hôtel en leur accordant des réductions ou en mettant à leur disposition des bornes de recharge pour voitures électriques.

L'économie d'eau

La consommation d'eau dans les hôtels représente près de 24 % des dépenses totales liées aux charges d'exploitation. Les installations sanitaires, la buanderie, l'aménagement du paysage ainsi que les cuisines sont les secteurs qui consomment le plus d'eau. Réduire la consommation d'eau contribue non seulement à la réduction des coûts, mais constitue également une pratique durable fondamentale.

Les hôtels ont mis en place de nombreuses bonnes pratiques en matière d'économie d'eau. Parmi les plus courantes, on compte : le suivi régulier de la consommation d'eau, l'installation de toilettes à faible débit ainsi que de robinets et de pommes de douche éco-efficaces. Il convient de noter que les installations sanitaires à haut rendement consomment près de 20 % moins d'eau, ce qui représente des économies considérables pour les hôtels.

Une autre bonne pratique courante consiste à encourager les voyageurs à prendre eux-mêmes des initiatives en matière de développement durable, notamment en ce qui concerne l'économie d'énergie et la consommation d'eau. Par exemple, les hôtels peuvent inviter les clients à ne pas changer quotidiennement les serviettes et le linge de lit, ce qui contribue à réduire la consommation d'énergie et d'eau nécessaires aux opérations de lavage.

Commodités et produits d'entretien

Il est crucial pour un hôtel de proposer et d'utiliser des produits d'entretien et des commodités respectueux de l'environnement, et ce afin de réduire son impact environnemental. Certains hôtels ont décidé d'installer des distributeurs de savon et de shampoing rechargeables plutôt que des échantillons miniatures qui créent des déchets excessifs. Si cette initiative est plus populaire parmi les hôtels milieu de gamme, les hôtels haut de gamme ont choisi d'introduire des emballages recyclables et compostables.

Lorsqu'il s'agit de produits d'entretien, de nombreux hôtels ont fait le choix d'éliminer les produits d'entretien abrasifs au profit de produits d'entretien naturels ou organiques. Ces derniers présentent l'avantage d'être moins nocifs, à la fois, pour le personnel d'entretien et l'environnement. Cela contribue également à ne plus utiliser de produits pétrochimiques.

Les restaurants d'hôtels

Les hôtels mettent en œuvre des initiatives durables dans leurs restaurants en choisissant de servir des produits locaux et issus de l'agriculture biologique au petit-déjeuner et lors des repas. Ils mettent également un point d'honneur à choisir avec minutie les ingrédients qu'ils proposent dans leurs restaurants. Une chose est sûre : on observe une transition vers des ingrédients produits durablement. De plus, ces produits contribuent au développement de l'économie locale dans laquelle s'inscrit l'hôtel.

Conclusion

Le développement durable devrait être abordé avec une approche holistique dans l'ensemble des secteurs qui composent un hôtel, de l'entretien à l'exploitation en passant par le restaurant. Il est nécessaire d'encourager les clients à s'impliquer davantage dans cette démarche afin qu'ils puissent jouer un rôle actif et être incités à prendre des décisions durables au sein de l'hôtel, mais également au sein de l'environnement local en choisissant des organisateurs de voyages locaux et en investissant dans des produits fabriqués localement.

Il existe plus de 10 bonnes pratiques courantes en matière de développement durable qui peuvent être mises en place à tous les niveaux d'un hôtel et qui contribuent à réduire les émissions de carbone de l'industrie hôtelière. Comprendre et adopter ces initiatives aidera non seulement les hôtels à faire des économies et à générer moins de déchets grâce à des pratiques énergétiques plus efficientes, mais également à se démarquer de la concurrence. Les consommateurs deviennent plus soucieux de l'environnement et les hôtels doivent être en mesure de s'adapter à ce nouveau profil de consommateur en leur offrant la possibilité de voyager de manière plus durable.

Votre guide pour « passer au vert »

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Le développement durable devrait être le pilier sur lequel repose le fonctionnement de votre établissement. Il peut toutefois être difficile de savoir par où commencer. Notre guide intitulé « L'hôtel vert du futur » vous indiquera comment procéder et vous aidera à devenir plus respectueux de l'environnement grâce à de nombreux conseils pratiques et inspirants qui devraient également vous permettre de faire des économies.

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Auteur

Eva Lacalle

Eva has over a decade of international experience in marketing, communication, events and digital marketing. When she's not at work, she's probably surfing, dancing, or exploring the world.

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