Was ist Nachhaltigkeit im Gastgewerbe?
Nachhaltigkeit im Gastgewerbe bedeutet, die ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Auswirkungen, die Hotels und zugehörige Unternehmen verursachen, verantwortungsvoll zu managen. Dazu gehört die Minimierung des Schadens an den Ökosystemen durch Wassereinsparung, Abfallreduzierung und nachhaltige Tourismusinitiativen, wie die Einbindung der Community, Bildung, Kulturerhalt und Innovation.
Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur „grün“ zu sein – es geht darum, dauerhafte Werte für Gäste, Mitarbeiter/-innen und den Planeten zu schaffen.
Warum ist Nachhaltigkeit im Gastgewerbe wichtig?
Das Gastgewerbe ist einer der Hauptverursacher von übermäßigem Energieverbrauch, der Abfallproduktion und der Kohlenstoffemissionen weltweit. Neben der Verantwortung für die Umwelt beeinflusst die Nachhaltigkeit heute auch die Entscheidungen der Verbraucher und die Regelkonformität. Hotels, die in Nachhaltigkeit investieren, senken nicht nur ihre operativen Kosten, sondern heben sich auch von anderen Marken ab und ziehen umweltbewusste Gäste an.
Nachhaltigkeit ist zu einem geschäftlichen Gebot geworden, das die Verantwortung für die Umwelt mit den Erwartungen der Kunden und der Rentabilität in Einklang bringt.
Die 10 wichtigsten Nachhaltigkeitstrends im Gastgewerbe
Möchtest du die Nachhaltigkeitsbilanz deines Hotels verbessern? Diese Trends zeigen praktische Möglichkeiten auf, wie du mit deiner Hotel-Software für Gästeerlebnisse die Umweltbelastung reduzieren kannst, um die operative Effizienz zu verbessern.
1. Solarmodule
Die Installation von Solarmodulen ist eine Win-Win-Situation für Energieeffizienz und Kosteneinsparungen. Solarenergie kann nicht nur die Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen wie Kohle oder Erdgas verringern, sondern auch dazu beitragen, dass deine Unterkunft Zertifizierungsstandards wie die ESG oder die Sustainable Hospitality Alliance erfüllt.
Solarmodule ermöglichen es Hotels, saubere Energie vor Ort zu erzeugen und so die Stromrechnungen und Kohlenstoffemissionen zu senken. Überschüssige Energie kann oft an das Stromnetz zurückverkauft werden, was einen zusätzlichen Umsatz bringt. Mit der richtigen Anlage ist Solar eine Investition, die sich für dein Hotel und die Umwelt auszahlt.
2. Urbane Landwirtschaft und begrünte Dächer
Urbane Farmen und begrünte Dächer erfreuen sich zunehmender Beliebtheit als innovative Wege zur Förderung der Nachhaltigkeit. Das Anpflanzen von Blumen, Kräutern und Gemüse ermutigt Bienen und Vögel, in städtische Gebiete zurückzukehren und die lokale Artenvielfalt zu verbessern.
Diese grünen Räume tragen auch zur Verringerung der Kohlenstoffemissionen bei, indem sie Treibhausgase absorbieren und die Luftqualität verbessern. Die Gäste lieben die Möglichkeit, sich mit den Farmen vor Ort zu beschäftigen – sei es bei der Ernte von Kräutern für ihre Mahlzeiten oder bei der Teilnahme an Gartenprojekten – eine tiefere Einbindung in das Hotel und die lokale Community.
3. Null-Abfall und Lebensmittelkompostierung
Null-Abfall ist eine der effektivsten Nachhaltigkeitspraktiken. Indem sie durch Kompostierung organische Abfälle in nährstoffreiche Erde für den Garten oder die Landschaftsgestaltung verwandeln, können Hotels Essensreste von der Deponie fernhalten.
Abfallreduzierung geht über Lebensmittel hinaus. Ermutige die Gäste, Wasserflaschen wieder aufzufüllen, anstatt Einwegplastik zu verwenden, und ersetze winzige Einweg-Toilettenartikel durch nachfüllbare Hotelartikel. Diese kleinen Veränderungen reduzieren die Mülldeponiebelastung und unterstreichen die grüne Botschaft deines Hotels.
4. Ethische Beschaffung
Nachhaltigkeit erstreckt sich auch auf die Lieferkette. Partnerschaften mit Lieferanten, die auf faire Löhne, ethische Arbeitspraktiken und Bioprodukte Wert legen, sind unverzichtbar.
Die Wahl von Lebensmittellieferanten, die ökologischen Landbau betreiben, verringert die Umweltbelastung und unterstützt das Wohlergehen der Landwirte/-innen. Ethische Beschaffung wirkt sich auch positiv auf deine Marke aus und signalisiert Engagement über die Hotelmauern hinaus.
5. Wasser- und Energieeffizienz in den Zimmern
In den Gästezimmern gibt es viele Möglichkeiten, den Ressourcenverbrauch zu senken. Der Einbau von Toiletten und Duschköpfen mit niedrigem Durchfluss senkt den Wasserverbrauch erheblich, ohne dass der Komfort darunter leidet.
Die Umstellung auf LED-Beleuchtung und der Einbau von Bewegungsmeldern, die das Licht ausschalten, wenn die Zimmer nicht besetzt sind, helfen, den Stromverbrauch und die Kosten zu senken. Diese Maßnahmen verringern nicht nur die Umweltbelastung, sondern verbessern auch dein Betriebsergebnis.
6. Reinigung auf Anfrage
Viele Hotels gehen dazu über, statt des täglichen Housekeepings „eine Reinigung auf Anfrage durchzuführen“. Das spart Wasser, Energie, Waschmittel und reduziert sogar die Arbeitsbelastung des Personals.
Die Gäste wissen diese umweltfreundliche Option immer mehr zu schätzen, vor allem wenn die Hotels die Umweltvorteile klar kommunizieren. Die Verringerung der Wäscheladungen verlängert auch die Lebensdauer von Bettwäsche und Handtüchern, sodass Nachhaltigkeit sowohl für die Umwelt als auch für die Betriebsabläufe des Hotels ein Gewinn ist.
7. Einbindung in die Community
Nachhaltigkeit ist mehr als nur Energie- oder Abfallmanagement – es geht um Menschen. Hotels, die ihre Beziehungen zu ihren lokalen Communitys vertiefen, haben einen stärkeren sozialen und wirtschaftlichen Einfluss.
Die Unterstützung lokaler Handwerker/-innen und Landwirte/-innen, die Ausrichtung von Veranstaltungen in der Community und die Einladung an Gäste, an der lokalen Kultur teilzunehmen, bereichern das Gästeerlebnis. Diese Bemühungen schaffen Wohlwollen und fördern einen nachhaltigen Tourismus, von dem sowohl Besucher/-innen als auch Einwohner/-innen profitieren.
8. Bildung und Befähigung der Mitarbeiter/-innen
Nachhaltigkeit kann nur gelingen, wenn alle mit an Bord sind. Wenn du deine Gäste über einfache Maßnahmen wie das Ausschalten des Lichts, die Wiederverwendung von Handtüchern und den sparsamen Umgang mit Wasser aufklärst, werden sie zum Mitmachen angeregt.
Deine Mitarbeiter/-innen sind die wichtigsten Botschafter, die für die Verwaltung der Energiesysteme, die Reinigung, die Beschaffung von Waren und den täglichen Umgang mit den Gästen verantwortlich sind. Schulungen befähigen Mitarbeiter/-innen, Ineffizienzen zu erkennen und Nachhaltigkeitspraktiken zu fördern, und machen dein Team zu aktiven Fürsprechern deiner grünen Mission.
Nachhaltigkeit sollte ein gemeinsamer Wert sein, der ein Gefühl der Sinnhaftigkeit schafft – nicht nur eine Reihe von Regeln.
9. Kohlenstoffarme und elektrifizierte Infrastruktur
Die Elektrifizierung ist ein wichtiger Faktor bei der Verringerung des CO2-Fußabdrucks. Die Installation von Ladestationen für Elektrofahrzeuge und die Gewährung von Rabatten für Fahrer/-innen von Elektroautos fördern einen umweltfreundlicheren Verkehr.
Hotels ersetzen auch auf fossilen Brennstoffen basierende Systeme durch elektrische Klimaanlagen, Induktionskochfelder und erneuerbare Energiequellen zur Versorgung ihrer Gebäude. Diese Upgrades tragen erheblich zur Senkung der Emissionen und zur Zukunftssicherheit der Unterkünfte bei.
10. Mobile Technologie für Nachhaltigkeit
Mobile Apps und Technologien helfen Gästen und Mitarbeiter/-innen, den Energie- und Wasserverbrauch in Echtzeit zu überwachen und machen Nachhaltigkeit transparenter und umsetzbar.
Wenn die Menschen in Echtzeit sehen, wie ihr individuelles Handeln zur Reduzierung der CO2-Emissionen beiträgt, sind sie motivierter, sich zu beteiligen. Datengestützte Erkenntnisse aus der Technologie ermöglichen kontinuierliche Verbesserungen und helfen den Gästen, sich in die Nachhaltigkeitsarbeit deines Hotels eingebunden zu fühlen.
Fazit
Nachhaltigkeit im Gastgewerbe ist nicht mehr optional – sie ist unerlässlich. Indem sie diese Nachhaltigkeitsinitiativen und -trends aufgreifen, können Hotels die Umweltbelastung reduzieren, Vorschriften einhalten und umweltbewusste Reisende ansprechen.
Wenn du in Nachhaltigkeit investierst, kannst du deine Marke stärken, das Gästeerlebnis verbessern und die Welt zu einem besseren Ort machen. Jeder Schritt zählt, und da sich das Gastgewerbe weiterentwickelt, haben Hoteliers eine wichtige Rolle bei der Gestaltung einer nachhaltigeren Zukunft zu spielen.
Bist du bereit, umweltbewusst zu werden?
Lade unseren Leitfaden „The Green Hotel of the Future“ (aktuell nur auf Englisch verfügbar) herunter
.webp)