Réussir ses entretiens d’embauche en hôtellerie : guide recruteur

Besoin d’embaucher du personnel dans votre établissement hôtelier ? Faites passer un entretien d’embauche efficace et attirez des candidats qualifiés. Étoffez votre équipe de travail en définissant les compétences, la formation et l’expérience recherchées, puis élaborez un processus de recrutement pertinent pour votre hôtel.

Quelles questions poser pendant l’échange ? Quelles réponses attendre ? Quelles erreurs éviter ? Comment réussir un entretien d’embauche en hôtellerie, quel que soit le poste de travail  ? Suivez le guide du recruteur avec les outils Mews, votre PMS hôtelier.

Mener un entretien d’embauche en hôtellerie : les étapes

Moment d’échange privilégié entre un recruteur et un candidat, l’entretien d’embauche permet à l’un comme à l’autre d’imaginer leur futur commun dans une entreprise. Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, cette étape clé du processus de recrutement consiste à trouver la personne idéale pour un poste de travail précis dans l’établissement (manager dans le luxe, réceptionniste, gouvernant, cuisinier, maître d’hôtel…).

Durant l’entretien d’embauche, le candidat valorise son expérience, sa formation en hôtellerie, son savoir-faire et ses compétences, argumentant ainsi pourquoi il devrait être choisi pour ce poste. Le recruteur évalue à la fois les connaissances techniques et la personnalité du salarié potentiel, tout en expliquant ce que l’entreprise attend de ce recrutement. Cet entretien d’embauche en hôtellerie doit être minutieusement préparé par votre équipe RH, manager ou directeur. Afin de l’optimiser au mieux et choisir le salarié qu’il vous faut absolument, construisez votre processus en suivant les étapes clés ci-dessous.

Préparer l’entretien d’embauche

Un entretien d’embauche, pour un poste en hôtellerie ou non, est structuré. Vous savez à l’avance ce dont vous allez parler et dans quel ordre. Vous devez préparez vos questions à l’avance et pouvoir répondre facilement à celles posées par le candidat. Cette première étape va fluidifier l’échange et vous permettre de ne rien oublier.

Pour ce faire :

• Rassemblez un maximum d’informations sur le candidat à interroger (CV, lettre de motivation, profil…),
• Soulignez les points forts et les zones d’ombre afin d’orienter l’entretien d’embauche ;
• Élaborez une grille d’évaluation avec toutes les questions à poser, les compétences requises pour le poste… ;
• Récupérez tous les documents importants concernant le candidat et l’entreprise (plaquette, fiche de poste…).

Accueillir le candidat à l’hôtel

C’est le jour J ! Faites entrer le candidat comme il se doit dans votre établissement hôtelier et mettez-le à l’aise. Choisissez un endroit calme et confortable pour mener l’entretien, en ayant vérifié le bon fonctionnement des équipements (vidéoprojecteur, wifi…) de la salle auparavant. Prévoyez assez de temps dans votre planning pour cet échange. Vous expliquez également au candidat le déroulement de l’entretien d’embauche.

Présenter le poste à pourvoir

Avant de laisser la parole au candidat, faites un point sur l’hôtel et le poste à pourvoir. Qui êtes-vous ? Quelles sont les particularités de votre établissement touristique ? Quel type de personne cherchez-vous ? Décrivez le travail et les compétences attendus, l’équipe et la façon dont vous fonctionnez aujourd’hui. Vous permettez ainsi au potentiel futur salarié de se rassurer et d’en apprendre davantage sur l’hôtel.

Évaluer les compétences et la personnalité du candidat

L’entretien permet avant tout de confirmer que les compétences, connaissances et la personnalité du candidat correspondent bien au poste à pourvoir. Pour ce faire, passez en revue le CV avec lui et posez-lui les questions préparées via votre grille à remplir. Examinez le parcours de formation et l’expérience professionnelle, mais également sa motivation vis-à-vis de votre hôtel. C’est la phase la plus longue de l’entretien d’embauche en hôtellerie.

Répondre aux questions du candidat

Vous avez les réponses à toutes vos questions. C’est au postulant de poser les siennes. C’est un moment important qui vous permet de confirmer qu’il a bien saisi les enjeux du poste et qu’il cherche à prouver sa motivation. Ce peut être le moment de faire visiter l’hôtel, selon votre temps disponible.

Débriefer et conclure après l’entretien

En fin d’entretien, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Si la personne vous a déjà convaincue, vous pouvez lui faire part de votre opinion positive à son sujet. Vous pouvez également, de façon plus classique, expliquer que l’entreprise le recontactera par la suite pour un autre entretien ou pour lui délivrer le résultat de l’échange. Invitez-le également à informer l’hôtel de sa recherche d’emploi. Attention aux avis à chaud qui pourraient être mal interprétés !

Entretien d’embauche à l’hôtel : quelles questions poser au candidat ?

Un entretien d’embauche, c’est d’abord une liste de questions-réponses. Bien sûr, cette liste varie en fonction du type d’hôtels et du type de poste. Un établissement 5 étoiles n’a pas les mêmes exigences et façons de travailler qu’un appart’hôtel. Pour vous donner quelques idées, voici des exemples de questions à poser spécifiquement dans le secteur hôtelier.

Quelles sont selon vous les qualités essentielles pour travailler dans l’hôtellerie ?

Le sens du service, la réactivité, l'attention au détail, le travail en équipe, la curiosité… Estimez la corrélation entre les qualités données et celles dont vous avez besoin pour le poste. Demandez également à relier ce savoir-être aux expériences vécues par le futur salarié en hôtellerie.

Comment gérez-vous les situations de stress durant le service ?

Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, les équipes peuvent connaître des épisodes de rush et des urgences. Demandez comment la personne réagit habituellement face à ces situations.

Décrivez-nous une expérience marquante dans votre parcours à l’hôtel

Déterminez, à travers l’expérience proposée, la capacité à relever des défis, à gérer des équipes, à communiquer ou à améliorer un service, par exemple. Demandez des détails sur les émotions, les réactions et les conséquences.

Avez-vous déjà eu affaire à un client mécontent et comment l’avez-vous géré ?

Questionnez le candidat sur sa capacité à rester calme, à valoriser l’image de marque de l’hôtel et à régler les problématiques du service client. Demandez à présenter la situation en détail et les décisions prises pour résoudre le conflit.

Quelles sont vos aspirations à long terme dans l’hôtellerie ?

Interrogez sur les envies, les motivations et les objectifs de carrière. Profitez-en pour évaluer la connaissance du futur salarié sur les métiers de l’hôtellerie de luxe ou bien ceux dans la restauration, par exemple.

Pour bien mener un entretien d’embauche en hôtellerie, élaborez un processus de recrutement précis et fluidifiez l’échange. Grille de questions, présentation du poste, évaluation du CV, débrief… Préparez ce moment crucial afin de recueillir le plus d’informations possibles et de choisir la personne idéale pour un poste précis.