Fêtes de fin d'année en hôtellerie, une opportunité à saisir
Voyager pour les vacances de Noël, c'est une tendance qui ne tarit pas. Pas moins de 38,9 millions de touristes français choisissent l'hiver pour découvrir le pays, en séjournant dans un établissement de tourisme. Un chiffre certes stable sur l'année 2024 selon ADN Tourisme, mais boosté par le marché étranger. En effet, la clientèle européenne et des États-Unis prend son essor avec une hausse de 12 % par rapport à l'année précédente.
Où voyage-t-on en France pendant la saison des fêtes ?
En termes de destination, Paris reste la grande favorite, mais on aurait tort d'ignorer les montagnes françaises. Les Alpes notamment continuent de plaire en comptabilisant 18,3 millions de nuitées à l'hôtel sur la saison d'hiver 2024. Et, petite nouveauté, la mer vient doucement concurrencer le séjour à la neige, avec une hausse de 11,5 % par rapport à 2023. Les voyageurs cherchent sans doute un peu de soleil pendant cette période. Une tendance qui devrait peu à peu émerger par la suite.
Dans quel établissement séjourne-t-on pendant la saison des fêtes ?
Les deux tiers des voyageurs privilégient les hôtels pour célébrer les fêtes de fin d'année (données de l'Insee 2024). Les autres hébergements collectifs de tourisme (résidences de tourisme, villages vacances et auberges de jeunesse) représentent donc le reste des séjours, qui sont largement soutenus par les clients étrangers.
Comment organiser son hôtel pour les fêtes de fin d'années ?
La période de Noël, ça se prépare. Ne vous contentez pas de changer les prix et d'accrocher trois guirlandes à la réception. Il faut donner envie de séjourner dans votre hôtel pour y faire la fête en couple, en famille ou entre amis ! Voici nos conseils pour préparer les fêtes de fin d'année en hôtellerie-restauration.
Promouvoir des offres spéciales très tôt
Des vacances en famille au ski ? Un séjour cocooning en couple pour cet hiver ? Misez sur les offres exclusives pour attirer plus de monde à la fin de l'année ! Combinez vos services de restauration, de spa hôtelier et des ateliers pour enfants avec des prestations aux alentours, comme une journée à la station de ski ou deux heures de cure thermale. Prévoyez aussi des cadeaux de Noël pendant le séjour, comme des boissons à l'arrivée ou une boutique d'hiver, que vous mettrez en avant dans vos communications sur les réseaux sociaux et les publicités en ligne. Pensez à valoriser l'expérience client avant tout.
Pensez à promouvoir ces offres festives des mois à l'avance. Beaucoup de clients préfèrent réserver leurs vacances bien en amont afin d'obtenir les meilleurs prix dans les lieux touristiques de leur choix. Si la plupart effectuent leurs réservations début novembre, voire pendant les soldes du Black Friday, faites de la publicité dès septembre.
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Optimiser son processus de réservation
La période des fêtes de fin d'année arrive ! Vous allez devoir accueillir beaucoup de voyageurs sur une courte période. Afin d'augmenter le taux d'occupation et booster votre chiffre d'affaires, votre personnel doit être formé et vos outils opérationnels. L'organisation de vos processus doit être maîtrisée sur le bout des doigts, notamment celle des réservations.
Choisissez un logiciel de gestion des réservations dédié à l'hôtellerie avec Mews. Cette plateforme tout-en-un automatise le processus et vous fait gagner du temps. Vous permettez à vos clients de réserver très simplement et en toute sécurité depuis n'importe quelle plateforme en ligne. Votre équipe obtient un aperçu clair et actualisé des taux d'occupation, des services réservés, des demandes et des factures. Améliorez l'expérience client et simplifiez le travail du personnel avec le PMS Mews.
Peaufiner l'ambiance festive dans votre hôtel
Changez de décor avec un relooking de saison : vos clients adoreront se sentir accueillis spécifiquement pour les fêtes de fin d'année dans votre hôtel. Décorez élégamment, ajoutez des touches chaleureuses, lancez des musiques de Noël et, bien sûr, modifiez le menu du restaurant et du petit-déjeuner à l'hôtel.
Profitez-en pour agencer un espace photo dans le hall d'entrée, ce qui alimentera les comptes Instagram et vous fera de la publicité gratuite ! Pensez aussi à communiquer sur vos réseaux sociaux avec des vidéos, des recettes de cuisine, vos expériences exclusives et vos offres de saison.
Proposer un menu et des boissons de saison
Vous disposez d'un restaurant dans votre hôtel ? Ne négligez pas ce service pour les fêtes de fin d'année, surtout lors des jours les plus importants ! Préparez un menu spécial pour Noël et pour le Nouvel an, et créez une carte de saison avec des plats d'exception et des boissons typiques, entre champagne, thé de Noël et pumpkin latte. Pensez d'ailleurs aux associations mets-vins pour les repas. N'oubliez pas : c'est toujours sur les boissons qu'un hôtel-restaurant fait le plus de marge !
Autres conseils à adopter : miser sur le local et des plats de saison. On évite les fraises en plein hiver. Pensez aussi à intégrer au moins un menu végétarien pour combler les attentes de tous vos clients !
Pour les hôtels, la saison hivernale est stratégique. C'est la période où les taux d'occupation sont les plus élevés, en ville comme à la montagne. Entre décoration festive, menu de Noël, partenariats touristiques offres spéciales, il faut repenser toute l'organisation de la fin d'année bien en amont. Pensez également à vous équiper d'un logiciel de gestion PMS dédié comme Mews pour optimiser vos processus hôteliers.
Vous souhaitez plus de conseils pour vous préparer lors des fêtes de fin d'année en hôtellerie-restauration, mais aussi l'été en haute saison ?
Découvrez notre guide pour exceller lors des pics d'activité à l'hôtel !
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