L'Hôtel Le Chambard unifie ses opérations cinq étoiles et sa gastronomie étoilée Michelin grâce à une infrastructure technologique agile.
« Nous avons choisi Mews pour son efficacité, son ouverture technologique et son engagement dans l'innovation permanente. »
À propos de l'Hôtel Chambard
Situé au cœur de Kaysersberg, l'un des plus beaux villages de la route des vins d'Alsace, l'Hôtel Le Chambard est une institution familiale d'exception. Cet établissement cinq étoiles, membre de Relais & Châteaux, occupe un hôtel particulier du XVIIIᵉ siècle et propose une immersion totale dans l'art de vivre alsacien. Sous la direction du chef propriétaire Olivier Nasti, Le Chambard abrite un restaurant deux étoiles Michelin, un winstub traditionnel, une boulangerie artisanale, une chocolaterie, un spa et plusieurs salons. Avec une offre aussi diversifiée, l'établissement a rejoint Mews en 2024 pour moderniser sa gestion et fluidifier l'expérience de ses convives. Pour cette maison de caractère, l'enjeu était de trouver un outil ouvert, capable de relier chaque activité sans alourdir le travail des équipes.
Le défi
La richesse de l'offre du Chambard constituait son plus grand défi opérationnel. L'ancien système, VEGA, ne parvenait plus à suivre la complexité d'un établissement gérant simultanément de l'hébergement de luxe, de la haute gastronomie et des commerces de bouche. La fragmentation des outils rendait la coordination entre les départements fastidieuse, générant des erreurs de communication et un reporting financier manquant de finesse. La gestion des événements et des bons cadeaux pesait lourdement sur les équipes, entravant la capacité de l'hôtel à offrir le service fluide et personnalisé attendu dans un établissement cinq étoiles.
La solution
Le Chambard a implémenté Mews PMS et Mews POS pour centraliser ses flux de travail. En choisissant une solution ouverte, l'hôtel a pu bâtir un écosystème connecté avec Lightspeed K-Series pour la restauration, Zenchef pour les réservations de tables et Reservit pour la distribution. Cette architecture permet désormais une synchronisation en temps réel : les forfaits combinant nuitée et dîner gastronomique sont automatiquement créés dans les deux systèmes. L'adoption de Mews Housekeeping sur mobile a également transformé la communication entre les étages et la réception, garantissant une disponibilité des chambres optimisée.
Les résultats
- Parcours client plus fluide grâce aux iPads à la réception et au scan automatique des pièces d'identité.
- Réduction drastique des erreurs de facturation grâce à l'envoi automatisé par e-mail et à l'intégration des points de vente.
- Coordination entre services renforcée grâce à la fonctionnalité Tâches, devenue indispensable pour le suivi des événements et des séminaires.
- Reporting financier plus fin, pour piloter avec précision la croissance de chaque centre de profit.
- Prise en main rapide par les équipes grâce à l'interface intuitive et aux modules de formation de Mews University.
Le Chambard fait partie des maisons Relais & Châteaux qui s'appuient sur Mews pour concilier exigence du service et efficacité opérationnelle.
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