Comment gérer et augmenter les ventes de banquets de votre hôtel

9 mai 2022   •  4 min de lecture

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Les banquets hôteliers représentent une importante source de revenus pour les hôtels, c’est pourquoi il est important de comprendre comment mieux gérer ce service pour en augmenter les ventes. Le banquet est un élément fondamental de l’industrie hôtelière et compte tenu des nombreux éléments variables qu’il implique, il est important de mettre en place un système précis pour garantir le succès de vos opérations.

En comprenant les coûts associés, vous serez capable d’identifier des façons de les optimiser pour augmenter vos ventes et générer des revenus.

Dans cet article, nous verrons pourquoi les ventes de banquets sont si importantes pour les hôtels, et comment en accroître les ventes.

 

Pourquoi les ventes de banquets sont-elles importantes pour les hôtels ?

Les ventes de banquets sont capitales pour votre rentabilité. Il est important de proposer des services supplémentaires pour générer des revenus en toute saison, et de fournir des sources alternatives de revenus à l’hôtel, tout en diversifiant son offre. Les banquets nécessitent des ressources humaines et de gestion importantes, mais les revenus d’un séjour d’une nuit n’ont évidemment rien à voir avec les revenus d’un événement d’une nuit.

Avec un outil tel que le logiciel de gestion des revenus de Mews, vous pouvez gérer les tarifs des chambres d’hôtel et des forfaits, en créant des catégories et des règles pour maximiser les revenus provenant de la vente de chambres, et compléter ces revenus avec ceux provenant de l’organisation de banquets.

L’optimisation des inventaires et la maximisation des profits sont au centre de toute stratégie, et les événements tels que les mariages, les conférences et les réunions d’entreprise sont fondamentaux pour assurer la rentabilité de votre hôtel tout au long de l’année.

 

Les meilleures façons d’augmenter les ventes de banquets dans votre hôtel

Maintenant que nous vous avons expliqué pourquoi les ventes de banquets sont si importantes pour votre hôtel, examinons les six méthodes principales qui vous permettront d’augmenter vos ventes de banquets.

L’importance de la différenciation

Comme dans toute entreprise, la clé du succès est la différenciation. Commencez par faire une analyse comparative pour savoir ce que propose la concurrence et déterminez comment supplanter cette offre. Ensuite, définissez votre proposition de valeur unique en utilisant les connaissances acquises pour vous démarquer de la concurrence.

Quels que soient les moyens choisis – des produits alimentaires uniques, un centre événementiel durable ou de meilleurs prix – la différenciation est capitale pour augmenter vos ventes. N’oubliez pas de partager des photos de la nourriture ou de vos espaces événementiels sur les réseaux sociaux. En tirant parti de votre originalité, vous pourrez générer des prospects pour des mariages ou d’autres événements spéciaux. En savoir plus sur les stratégies marketing pour l’augmentation des ventes.

Adopter une approche ciblée

Une fois que vous avez compris ce qui vous différencie de la concurrence, il est important de comprendre qui est votre clientèle cible. Après tout, vous ne pouvez pas vendre un produit si vous ne savez pas à qui vous le vendez. Il est naturel de vouloir accepter n’importe quel type d’événement, mais il est préférable d’adopter une approche ciblée.

Vous devez comprendre qui est votre clientèle cible et quels sont ses besoins. Si vous découvrez que votre hôtel attire une clientèle d’affaires, positionnez-vous sur les événements et les conférences professionnelles. Bien sûr, l’emplacement de votre hôtel aura une incidence importante sur le type d’événement que vos clients souhaiteront organiser avec le service de banquet de votre hôtel.

Par exemple, si votre hôtel donne directement sur la plage, votre cible sera davantage axée sur les vacanciers et l’organisation de mariages, de célébrations ou de fêtes d’anniversaire. Assurez-vous de comprendre qui visite votre hôtel afin de concevoir votre offre en fonction de ce public cible, et prévoyez la promotion de vos événements en conséquence.

Vente incitative de vos produits

Une fois que vous avez réussi à attirer votre public cible et à vous différencier de la concurrence, il est temps de passer à la vente et à la vente incitative. Un client qui prévoyait déjà de dépenser une somme importante pour l’organisation d’un événement ne se souciera pas des frais supplémentaires associés à un meilleur vin ou à un steak de qualité supérieure.

La nourriture et les boissons représentent une source importante de revenus supplémentaires lors de banquets hôteliers. Avec une gestion appropriée, vous pourrez obtenir une marge de profit élevée sur le coût de la nourriture.

Networking

Comme pour toute activité, le networking est essentiel pour le développement des services de banquet de votre hôtel. Collaborez avec d’autres entreprises locales pour fournir des services évènementiels supplémentaires que votre hôtel ne pourrait pas proposer autrement, par exemple les services d’organisateurs de mariages, de fleuristes, de photographes, d’imprimeurs, et bien plus.

Le networking avec les entreprises locales permettra à votre hôtel d’être présent dans les esprits de vos partenaires lorsqu’ils devront organiser un événement, et ils seront davantage susceptibles de recommander vos services par le bouche-à-oreille. Ou mieux, vous aurez peut-être l’opportunité de collaborer pour faire la promotion de vos entreprises respectives et améliorer vos ventes.

Rester en contact avec les clients fidèles

Restez en contact avec vos contacts fidèles liés à l’organisation de banquets pour tirer parti du travail de marketing, booster vos ventes et améliorer vos résultats. Rappelez les clients qui ont réservé des événements festifs chez vous au cours de l’an passé et proposez-leur une réduction en cas de nouvelle réservation. Vous pouvez vous servir des principes de création de programmes de fidélité pour inciter vos clients à revenir.

En contactant les clients déjà convertis, vous réduisez les coûts d’acquisition et vous pouvez réinvestir l’argent économisé dans des efforts de marketing pour acquérir de nouveaux clients.

Gestion de la réputation

Une fois que vous avez des clients fidèles, la prochaine étape importante est d’assurer un excellent niveau de service lors des événements pour susciter des réactions positives en ligne. Surveillez régulièrement les canaux en ligne tels que Google My Business et Tripadvisor pour connaître les avis de vos clients et tirer parti de ces commentaires pour booster vos ventes.

En savoir plus sur l’amélioration de votre classement sur Tripadvisor.

Conclusion

Il est capital d’adopter une approche stratégique pour augmenter les ventes de banquets dans les hôtels. Servez-vous des conseils simples et utiles de cet article pour augmenter les ventes de banquets et faire la différence en termes de rentabilité et de résultats pour votre hôtel.

Cette approche consiste à identifier votre public cible, à différencier votre hôtel des autres et à mettre en place la vente incitative. Vous pourrez utiliser le networking et maintenir le contact avec vos clients fidèles pour augmenter vos ventes, mais seulement si vous assurez également un excellent service client pour entretenir la fidélité de votre clientèle sur le long terme. Les clients satisfaits devenus clients réguliers seront alors la clientèle idéale à prospecter pour augmenter les revenus de votre hôtel issus des banquets.

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Auteur

Eva Lacalle

Eva has over a decade of international experience in marketing, communication, events and digital marketing. When she's not at work, she's probably surfing, dancing, or exploring the world.

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