Comment développer une démarche RSE en hôtellerie ?

Vous cherchez un moyen d’améliorer votre image de marque tout en gagnant en productivité ? Véritable outil de différenciation, la démarche RSE répond aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de votre hôtel. En s’engageant pour le développement durable et en instaurant une politique QVT en interne, vous pilotez la performance de votre entreprise à 360° !

Pourquoi et comment développer sa stratégie RSE dans l’hôtellerie-restauration ? Quelles sont les tendances actuelles du secteur ? Voici notre dossier.

Qu’est-ce qu’une démarche RSE en hôtellerie ?

D’après la Commission européenne, la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), aussi appelée Responsabilité Sociale des Entreprises, est définie comme « l'intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec les parties prenantes ».

Une démarche RSE correspond à l’ensemble des bonnes pratiques en faveur du développement durable et d’une meilleure qualité de vie au travail. Elle va donc viser un accroissement de la satisfaction client, mais également de l’engagement collaborateur de votre hôtel. On retrouve ses lignes directrices dans la norme internationale ISO 26000, à travers sept grandes problématiques :

• La gouvernance de l’organisation ;
• Les droits humains ;
• Les relations et conditions de travail ;
• L’environnement ;
• Les bonnes pratiques des affaires ;
• La protection des consommateurs ;
• La contribution au développement local.

Le tourisme représentant à lui tout seul 8 % des émissions mondiales de CO2, de plus en plus d’hôtels voient de grands avantages à la mise en place d'une politique RSE dans l'hôtellerie-restauration. De plus, d’après une étude sur le développement durable publiée par Booking.com, 68 % des clients recherchent aujourd’hui des hôtels respectueux de l'environnement. En plus de répondre aux enjeux sociétaux actuels, vous vous démarquez de la concurrence en soignant l’image de votre entreprise !

Les 3 piliers de la RSE dans l'hôtellerie

On associe généralement la politique RSE au développement durable, mais le concept s’inscrit dans un cadre bien plus large. On compte trois piliers interdépendants les uns des autres : le pilier environnemental, social et économique.

Le pilier environnemental

Quelles que soient votre taille et votre structure, vos activités engendrent forcément un impact négatif sur l’environnement, qualifié « d’externalité négative ». L’objectif de la RSE en hôtellerie, c’est de réduire cet impact au travers d’actions écoresponsables. Par exemple, les hôtels vont chercher à réduire leur impact carbone dans leur processus, optimiser la gestion des déchets, mettre en place le recyclage, limiter leur consommation de papier, d’eau… Les entreprises peuvent également se tourner vers la norme internationale ISO 140001 afin d’optimiser leur gestion environnementale en interne.

Le pilier social

Le pilier social de la stratégie RSE en hôtellerie-restauration se concentre sur les besoins essentiels, humains et les législations sociales en vigueur. Un hôtel engagé doit gérer ses salariés dans le respect et la sécurité de chaque personne. Il va, par exemple, instaurer une politique QVT (qualité de vie au travail) ou QHSE (Qualité Hygiène Sécurité Environnement), développer une culture d’entreprise… Ce pilier de la Responsabilité Sociétale des Entreprises consiste à agir de manière juste et éthique, en favorisant l’égalité des chances, la diversité, la formation et la communication en interne. En réinventant leur modèle de management, l'hôtel renforce l’engagement collaborateurs et promeut sa marque employeur. 

Le pilier économique

On y pense moins, mais toute démarche RSE en hôtellerie expose une dimension économique. En effet, une entreprise ne vit pas que d’actions en faveur de l’environnement et du bien-être des salariés. Il lui faut avant tout générer du chiffre d’affaires pour garantir sa pérennité. La stratégie RSE conjugue ces trois mondes. Ici, la responsabilité financière d’un hôtel se base sur la juste allocation des ressources socio-économiques. On parle ici de soutenir les fournisseurs locaux, de recruter différents types de talents, d’encourager la durabilité dans la conception de nouveaux produits et services et de mettre en place une tarification équitable.

Stratégie RSE dans l'hôtellerie-restauration : 4 bonnes pratiques

Toute stratégie RSE doit permettre de renforcer la cohésion entre l’entreprise et les salariés, mais aussi avec ses clients et partenaires. Mais, comment la mettre en place dans son hô​tel ? Voici 4 bonnes pratiques RSE dans l'hôtellerie-restauration !

Dématérialiser ses processus hôteliers

La force d’une stratégie RSE réside dans sa transversalité. Elle intervient dans tous vos processus et dans trois domaines différents : l’environnement, le social et l’économie. C’est la raison pour laquelle la RSE peut vous apporter de grands avantages, mais c’est aussi ce qui en fait sa complexité.

On imagine difficilement une démarche RSE en hôtellerie se concrétiser sans passer par la dématérialisation. Avec un PMS hôtelier comme celui de Mews, fini le papier et les erreurs. C’est simple : vous automatisez vos opérations hôtelières de A à Z. Toutes vos données sont centralisées sur une seule et même plateforme. Vos KPI en hôtellerie sont générés automatiquement sur des tableaux de bord personnalisés, et vous les suivez en temps réel. De la réservation au check-out, en passant par le paiement, tous vos processus sont simplifiés et le parcours client est fluide et connecté !

Réduire ses déchets

En termes de gestion des déchets, le secteur du tourisme est un mauvais élève. Il produit près de 5 millions de tonnes de détritus par an en France : les hôtels ont de quoi agir pour les réduire ou les valoriser ! Dans une stratégie RSE, vous passerez forcément par la question du recyclage. Vous mettrez à disposition des clients les poubelles de tri spécifiques. Vous utiliserez moins d’emballages et de plastiques, en cherchant des alternatives écoresponsables qui réduiront vos coûts et sensibiliseront vos clients. Vous lutterez contre le gaspillage dans votre restaurant. Bref, il y a beaucoup d’actions possibles pour la gestion des déchets dans un hôtel.

Réduire sa consommation d’eau et d’énergie

Après la problématique des déchets vient celle de l’économie d’eau et d’énergie. C’est en effet un moyen d’agir en faveur de l’environnement tout en réduisant ses charges. Un hôtel éco-responsable maîtrise sa consommation en installant des thermostats, des capteurs dans les chambres, des douches intelligentes, des toilettes à faible débit, des machines à laver écologiques… 

Privilégier le local

Devenir un hô​tel écoresponsable, c’est aussi encourager l’économie locale et la réduction de la pollution en général. Choisissez les fournisseurs proches de votre établissement, pour l'hôtellerie comme la restauration. Favorisez les circuits courts, notamment pour les produits et services fréquents (entretien du linge, produits alimentaires, mobilier…). Privilégiez aussi les ressources et méthodes de fabrication biologiques, très appréciées des clients.

Les grands hôtels l’ont compris : la politique RSE n’est plus une simple contrainte réglementaire. Elle est un investissement. Vous fournirez de l’argent et de l’énergie à sa mise en place, mais vous y gagnerez sur le long terme. C’est le moyen idéal pour soigner votre image de marque tout en réduisant vos coûts opérationnels. Vous augmenterez aussi bien l’engagement des salariés que la satisfaction client. Bref, une démarche 100 % gagnante !