Quels sont les différents modèles d’exploitation d’un hôtel ?

Il peut être difficile de bien comprendre les différents modèles d’exploitation d’un hôtel. Pour faire simple, les principales différences se résument à qui paie les factures, qui gère les activités opérationnelles et à qui appartient l’établissement, d’un point de vue légal.

On distingue quatre grands modèles d’exploitation : le contrat de franchise, la gestion indépendante, le contrat de gestion et la location-gérance.

Chaque modèle d’exploitation a ses propres spécificités. Nous vous les présenterons en détail dans cet article afin de vous aider à déterminer le modèle le plus adapté à vos objectifs, au niveau de contrôle que vous souhaitez exercer et au niveau de risque et d’engagement recherchés.

Zoom sur quatre grands modèles d’exploitation

Découvrons maintenant les différents modèles d’exploitation et chacune de leurs spécificités. Lisez cet article pour en savoir plus sur la structure organisationnelle d’un hôtel.

La gestion indépendante

La meilleure façon d’y parvenir est de recruter des collaborateurs chevronnés. Ils pourront également contribuer à renforcer votre stratégie d’acquisition client (contenu disponible en anglais), car de nombreux clients privilégient les établissements réputés à ceux moins connus.

Quelques précisions sur ce modèle

Les hôtels indépendants peuvent être soutenus financièrement par des investisseurs. Ces derniers peuvent être impliqués dans le processus de prise de décision ou se contenter d’injecter des fonds dans l’entreprise. Dans tous les cas, le propriétaire doit mettre en place un service achats chargé des approvisionnements et des produits nécessaires au fonctionnement de l’hôtel.

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Le contrat de franchise

Il s’agit du modèle d’exploitation le plus répandu en raison des avantages qui y sont liés. Vous bénéficiez de la notoriété de la marque, de procédures opérationnelles établies, d’une identité visuelle, de normes en matière d’approvisionnement et d’équipements, en échange d’une redevance.

L’image de marque représente le principal avantage de ce modèle. Toutefois, si l’image de marque de la chaîne venait à être ternie, votre hôtel en pâtira également. Le manque d’autonomie est également un facteur à prendre en compte : vous devez vous conformer aux décisions managériales prises par le franchiseur.

Le contrat de gestion

Quelques précisions sur ce modèle

La location-gérance

Le modèle de la location-gérance signifie que le propriétaire loue son hôtel à une société, à une chaîne ou à un hôtel indépendant durant une période déterminée. Le locataire-gérant exploite et gère l’hôtel et verse une redevance fixe ou une partie du CA net ou brut. Le propriétaire de l’hôtel opte généralement pour une redevance fixe, car les options comportent des risques.

Le locataire-gérant a la charge de la gestion du personnel, du marketing, de la tarification ainsi que des décisions opérationnelles. Son objectif est de maximiser les revenus et d’assurer la rentabilité de l’hôtel. Les hôtels en location-gérance peuvent être gérés comme des établissements indépendants ou sous la bannière d’une marque dans le cadre d’un contrat de franchise.

Quelques précisions sur ce modèle 

Le locataire-gérant est responsable des risques opérationnels et financiers et des éventuelles pertes. Les contrats de location-gérance sont généralement négociés par les deux parties et peuvent être modifiés après une certaine période contractuelle. Ce modèle peut donc être lucratif pour les deux parties, surtout si l’établissement est florissant.

Conclusion  

Maintenant que vous connaissez les caractéristiques de chaque modèle, vous êtes en mesure de choisir celui qui vous convient le mieux. Selon votre connaissance du secteur de l’hôtellerie, le degré d’implication et le niveau de risque que vous recherchez, vous trouverez un modèle adapté à votre situation.