Gastfreundschafts-Podcast

Es ist an der Zeit, über Branchentrends nachzudenken und die Budgets für das kommende Jahr zu planen. In dieser Session von Matt Talks werden vier globale Schlüssel-Trends beleuchtet, die das Gastgewerbe prägen werden: Der Einsatz von künstlicher Intelligenz (KI), eine veränderte Mitarbeiterproduktivität, eine geringere Abhängigkeit von Online-Reiseagenturen und die Entwicklung von unerwarteten Unterkunftsarten. Wir hoffen, dass diese Informationen dir helfen, für ein erfolgreiches und florierendes Jahr 2025 zu planen.

Zusatzverkäufe sind ein wichtiger Teil der Umsatzstrategie eines Hotels, aber, wie Matt aus eigener Erfahrung weiß, können sie für Mitarbeiter und Gäste unangenehm sein. Diese Woche erklärt er, welche Möglichkeiten es gibt, Zusatzverkäufe zu tätigen, wie man die Technologie nutzen kann, um erfolgreicher zu sein, wie man sie natürlich und sogar persönlich gestalten kann und wie wichtig es ist, die Teams zu schulen, damit sie erfolgreich sind und sich sicher fühlen.

Rogier Braakman, Gründer von Mr. Green Boutique Office Collection, spricht mit Matt über Co-Working, Nachhaltigkeit und wie das Gastgewerbe grünere Communities aufbauen kann. Sie untersuchen, wie die Integration nachhaltiger Praktiken das Gästeerlebnis und die Betriebsabläufe im Gastgewerbe verbessern kann.

Matt unterhält sich mit Joe Pettigrew, einem führenden Unternehmer im Gastgewerbe und CCO bei L+R Hotels, über die aktuellen Entwicklungen bei Hotelinvestitionen - von wertsteigernden Maßnahmen bis hin zu privatem Kapital und Ausstiegsstrategien. Sie sprechen über Gästetypen, Loyalität ohne das Punktesystem und darüber, was Hotels für das Jahr 2025 bedenken sollten.

Matt trifft sich mit Michael Fitzsimmons, VP of Growth bei Mews, um darüber zu sprechen, wie Hotel-Websites als digitale Visitenkarten funktionieren. Sie untersuchen, wie Struktur, Inhalt und Design beeinflussen, ob aus einem Besucher der Website ein zahlender Gast wird.

Was kann das Gastgewerbe von Superstars wie Beyoncé oder Taylor Swift lernen? In dieser Folge nutzt Matt seine Liebe zur Popkultur, um dir 9 Wege aufzuzeigen, wie die Unterhaltungsbranche das Gastgewerbe inspirieren kann, um bessere Gästeerlebnisse zu schaffen.

Das Gastgewerbe befindet sich in einer Schicht, in der Technologie und künstliche Intelligenz die traditionellen Rollen neu gestalten. Positionen wie Nachtkontrolleure und Reservierungsmitarbeiter verändern sich. Diese Woche sprach Matt mit George Barker, Senior Director of Communications, um herauszufinden, was nötig ist, um in dieser neuen Realität erfolgreich zu sein.

Ett Hem, ein wunderschönes Hotel in Schweden, ist einer von Matts Favoriten und das aus gutem Grund. Hast du jemals in einem Hotel gewohnt, das sich wie ein Zuhause anfühlt? Für das Ett Hem hat es oberste Priorität, den Gästen ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln. Matt spricht mit Nicole Torbiörnsson, der Direktorin für Verkauf und Reservierung des Hotels. Sie erzählt, was ihre Mitarbeiter tun, um jeden Aufenthalt zu etwas Persönlichem und Unvergesslichem zu machen.

Es ist eine Zeit, in der es den Hotels an Personal mangelt. Die Kosten sind gestiegen. Talente sind rar. Wie hältst du die Dinge am Laufen, ohne dein Team auszubrennen - oder das Gästeerlebnis zu beeinträchtigen? In dieser Folge geht Matt der Sache auf den Grund: Was funktioniert, wenn du mit weniger Personal mehr leisten musst und welche Aufgaben am besten von Technologie und KI übernommen werden.

Matt spricht normalerweise nicht über Sport, aber Wimbledon hat ihn dazu gebracht, seine eigene Regel zu brechen. In dieser Folge geht er der Frage nach, wie die Mischung aus Tradition, Innovation und Exzellenz des Turniers den Service im Gastgewerbe widerspiegelt. Bedürfnisse vorhersehen, bevor sie auftreten. Jedes Detail in einen Moment verwandeln, an den sich die Gäste erinnern. Engagierte Teams aufbauen und unter Druck arbeiten. Hotels und Tennis mögen unterschiedlich aussehen, aber sie haben viele gemeinsame Werte. Schalte ein.

Was passiert, wenn du nach Persönlichkeit einstellst? So hat Staypineapple eine Kultur geschaffen, in der sich die Mitarbeiter an der Rezeption nicht scheuen, sie selbst zu sein, in der echte Interaktionen die Gäste überzeugen und in der sich Gastfreundschaft authentisch anfühlt und nicht wie ein Drehbuch. Die Präsidentin der Hotelgruppe, Dina Belon, erklärt, wie diese Kultur die Mitarbeiter am Leben hielt, als Staypineapple den größten Teil seines Technologie-Stacks - PMS, Kassensystem, Kundenbeziehungsmanagement, Housekeeping und Gästekommunikation - überholte.

Wie entwickelt man eine Umsatzstrategie für ein Hotel, das jeden Frühling dahinschmilzt? Wenn die Temperaturen in Finnland sinken, gestalten Maria Mänty, Sales Director bei Snowhotel Family, und ihr Team unvergessliche Aufenthalte aus Schnee, eisigen Nächten und dem Schein der Nordlichter. Sie bauen außergewöhnliche Eiszimmer, richten Eisskulpturen-Workshops und sogar Schneesaunen ein. Maria spricht mit Matt darüber, was nötig ist, um ihr Arctic SnowHotel & Glass Igloos am Laufen zu halten, wenn das, was sie verkaufen, nur ein paar Monate im Jahr existiert.

In diesem Special zum Jahresende trifft Matt auf den Mews Gründer Richard Valtr. Dieses Mal stellen sich die beiden gegenseitig Fragen. Was war die erste App, die sie heute Morgen geöffnet haben? Welchen Ratschlag haben sie ignoriert? Welche Entscheidung sah damals klug aus, hätte aber fast die Firma kaputt gemacht? Danach sprechen sie über die Triebfedern hinter großartigen Hotels, den Kern der Gastfreundschaft und die 13 Jahre, in denen sie Mews zu dem gemacht haben, was es heute ist.

Was kann das Gastgewerbe im Jahr 2026 erwarten? Vor allem angesichts der rasanten Entwicklung der künstlichen Intelligenz und der Tatsache, dass bereits ein Drittel der Reisenden LLMs nutzt, um zu suchen und sich inspirieren zu lassen. Wouter Geerts, Director of Market Research bei Mews, erläutert gemeinsam mit Matt den Bericht "Hospitality Industry Outlook 2026", der aus Gesprächen mit 18 Branchenexperten, darunter Hoteliers, Technologieanbieter, Berater und Investoren, entstanden ist. Du erfährst mehr über die sich verändernden Anwendungsfälle von KI in der Hotellerie, neue Verhaltensmuster der Gäste und darüber, was darüber entscheidet, welche Hotels im Jahr 2026 auftauchen und gebucht werden.Download 2026 Hospitality Industry Outlook

Um zu überleben, braucht man Nahrung und Wasser, aber der Geist sehnt sich nach Community. Durch den Aufbau von Sportvereinen in Flüchtlingslagern schafft KLABU Orte, an denen die Menschen zusammenkommen, spielen und inmitten von Vertreibung ein Gefühl von Normalität zurückgewinnen können. Der Gründer von KLABU, Jan van Hövell, erklärt, wie diese Clubhäuser in Krisengebieten eingerichtet werden, warum Sport beim Aufbau von Communities hilft und wie KLABU und Mews zusammenarbeiten, um indigene venezolanische Flüchtlinge in Boa Vista, Brasilien, zu unterstützen.

Kokons und Kapseln sind das Herzstück der Vision der Zedwell Hotels im Londoner Stadtzentrum. Die Zimmer sind auf Schlaf, Effizienz und die Realitäten des Stadtlebens ausgerichtet und nicht auf Traditionen. In dieser Folge spricht Matt mit Halima Aziz, Head of Hotels bei Criterion Hospitality, dem Eigentümer und Anbieter der Zedwell Hotels, darüber, wie man vergessene Räume in der Stadt in einige der profitabelsten Hotelimmobilien Londons verwandelt und dabei Fernseher, Wasserkocher und sogar Fenster aus den Zimmern entfernt.

Wenn Hotelchefs Hunderte von E-Mails von Softwareanbietern erhalten, die behaupten, die besten zu sein, wird es schwierig, neue Technologien zu beurteilen. Genau dieses Problem führte zur Gründung von Hotel Tech Report, einer der vertrauenswürdigsten Plattformen für Hotelbewertungen. Ihr Mitbegründer Jordan Hollander spricht mit Matt darüber, was bei Kaufentscheidungen für Hoteltechnik eine Rolle spielt. Die Folge wird ausgestrahlt, während Mews zum dritten Mal in Folge den Preis für das beste PMS und das beste Kassensystem bei den HotelTechAwards 2026 gewinnt, die von Hotel Tech Report vergeben werden.

Hotels haben jahrelang versucht, ihre Gäste mit Handtuch-Wiederverwendungsschildern, Promocodes oder Treuepunkten davon zu überzeugen, auf die tägliche Reinigung zu verzichten. Floris Licht, der große Stadthotels geleitet hat, hat aus erster Hand erfahren, dass das alles nicht funktioniert. Schließlich gründete er Hotels for Trees, eine gemeinnützige Organisation, die übersprungene Zimmerreinigungen in Wälder umwandelt. Eine übersprungene Zimmerreinigung - ein gepflanzter Baum. Bisher wurden über 800 Tausend Bäume gepflanzt. Floris erklärt Matt, wie Hotels for Trees in die Betriebsabläufe der Hotels integriert wird, von Türanhängern bis hin zur digitalen Reise des Gastes mit Mews.

Kann eine Hotelmarke erfolgreich skalieren und gleichzeitig sozialen Einfluss in ihr Geschäftsmodell einbauen? Das Social Hub, das jetzt als B Corp. zertifiziert ist, basiert auf der Überzeugung, dass ein Hotel seiner Stadt genauso dienen kann wie seinen Gästen. Charlie MacGregor, Gründer und CEO des Social Hub, erzählt, was nötig ist, um den Gewinn hoch zu halten und den Zweck zu erfüllen, während die Firma wächst.

Vicky Irwin hat über sechs Jahre lang als Kreativdirektorin der Firma Mews gestaltet, wie sie aussieht, klingt und sich anfühlt. Vor dem Hintergrund der Einführung einer neuen Identität von Mews spricht sie mit Matt über Markenbildung im Gastgewerbe. Was ist eine Marke, wenn du das Logo entfernst? Was führt dazu, dass sich Hotels von ihrer eigenen Identität abgekoppelt fühlen? Und wann wird ein Rebranding notwendig? Hör zu.

Wie wächst man von einem Hotel zu einer Gruppe und wird nicht zu einer starren Hotelkette? Inge Decuypere, Reservierungsinhaberin von C-Hotels, erläutert die Betriebsabläufe und technologischen Entscheidungen, die ihr Wachstum von einer einzelnen Unterkunft zu einer Unterkunftsgruppe an der belgischen Küste ermöglicht haben. Inge erzählt auch, wie sie durch die Abkehr von einem globalen Franchiseunternehmen die Kontrolle über ihre eigenen Betriebsabläufe erlangte, ohne die Belegung zu opfern, die sie aufgebaut hatte.

Das De L'Europe Amsterdam ist das erste Hotel in den Niederlanden, das mit drei MICHELIN-Schlüsseln ausgezeichnet wurde. Das De L'Europe Amsterdam wurde 1896 eröffnet und blickt auf eine lange Geschichte zurück. Was macht es so besonders? Und was bedeutet es, das Wahrzeichen zu führen, an dem sich alle messen? Der Geschäftsführer/Geschäftsführerin des De L'Europe, Robert-Jan Woltering, spricht über das Erbe, den Luxus und die Art von Gastfreundschaft, die ein Hotel an der Spitze hält.

Dieses Hotel hat keine Lobby, aber es braucht auch keine. Verstreut über die Amsterdamer Grachten wurden 28 verlassene Brückenwärterhäuser in das SWEETS-Hotel umgewandelt, eine Sammlung von freistehenden Suiten. Suzanne Oxenaar, Kuratorin und künstlerische Leiterin von SWEETS, erzählt, wie das Hotel entstanden ist und wie die Technologie dabei hilft, die Zimmer zu verwalten, wenn sie über die ganze Stadt verteilt sind.

Was bringt deine Gäste dazu, wiederzukommen? Und warum werden manche Aufenthalte zu Geschichten, die man immer wieder erzählt, anstatt sie nur zu bewerten? Guido Lips hat die Antworten auf diese Fragen. Er ist Mitbegründer und Leiter für Gästeerlebnisse und Kultur bei The July, einer Gruppe einzigartiger Aparthotels, die den Service eines Hotels mit dem Gefühl verbinden, in einer Nachbarschaft zu leben. Guido spricht mit Matt über Aparthotels, achtsames Einchecken und darüber, was nötig ist, damit sich Gäste zugehörig fühlen.

Die besten Gästeerlebnisse entstehen nicht durch Standardarbeitsanweisungen. Hotels investieren in Schulungsprogramme, aber die Momente, über die Gäste noch lange nach dem Auschecken sprechen, sind selten die, die man geplant hat. Miru Schuurman, Guest Performance & Product Quality Manager bei Amrâth Hotels, erklärt, wie zu viel Struktur dazu führen kann, dass sich das Personal an Skripte hält, anstatt die Zimmer zu lesen, und was dich das in den Bewertungen der Online-Reiseagenturen kosten kann.